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炸丸子不要只加面粉，牢记3个技巧，炸出来的丸子外酥里嫩

炸丸子不要只加面粉 ， 牢记3个技巧 ， 炸出来的丸子外酥里嫩！很多人都喜欢吃肉 ， 但是很多人在做肉的时候 ， 会更喜欢将肉炖成汤 ， 但是其实如果愿意多花点时间 。 就可以做成一大碗的丸子 ， 而且自己做出来的丸子 ， 其中的食材也可以根据自己的爱好进行添加 。
炸丸子不要只加面粉，牢记3个技巧，炸出来的丸子外酥里嫩文章插图
但是制作丸子的时候 ， 可不能只会添加面粉 ， 学会制作丸子的时候添加上一块豆腐 ， 不仅口感更好 ， 而且就算是放凉也不会吃起来硬邦邦的 。 这个是因为加进豆腐之后 ， 丸子里就会出现一些空隙 ， 这样子炸出来的丸子 ， 直接吃会感觉更松软 。 而如果将炸出来的丸子二次加工 ， 放进火锅或者是肉汤里进行炖煮 ， 也会因为丸子中的空陷 ， 吸收更多的汤汁 ， 吃起来味道也会更好 。
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制作炸丸子的小技巧技巧1：处理原材料的时候要控干水分
一般来说 ， 我会更喜欢制作纯肉的丸子 ， 但是也不能每次都只做上这一种丸子 。 像我有时候就会购买一些时令蔬菜 ， 像是白萝卜和胡萝卜之类的 ， 这样子不仅可以增丸子的控干 ， 而且丸子也会更加营养 。 但是这个时候就需要注意 ， 在处理食材的时候 ， 一般而来都会对食材进行清洗 ， 在清洗之后必须要尽可能将水分控干 。 不然这样子做出来的丸子不容易出现松散的情况 ， 吃起来的口感也会更紧实 。
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技巧2：调料比例
【炸丸子不要只加面粉，牢记3个技巧，炸出来的丸子外酥里嫩】一般来说制作丸子的时候 ， 面粉和淀粉的比例是1：1 ， 这个比例做出来的丸子 ， 是我最喜欢的口感 。 关于丸子调料的比例 ， 这个对于味道的感受 ， 还是比较私人 ， 一般来说根据自己平常的喜好来添加就可以了 。
技巧3：丸子需要复炸
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和很多油炸美味一样 ， 只有经历过复炸 ， 这样制作出来炸丸子 ， 不仅可以减少油腻感 ， 而且这样子做出来的丸子口感也会更酥脆 。
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