肉酱土豆泥
文章插图
用料肉酱用料；肉末(按个人口味鸡肉猪肉牛肉都可以，五郎吃的鸡肉版)；葱姜蒜末；盐；酱油；水；淀粉；土豆泥用料；土豆；开水；盐>土豆去皮切块上锅蒸，筷子可以戳进去就就说明蒸好了>蒸好的土豆放到大碗里，加开水压成泥，加开水是为了让土豆泥更细腻，土豆压好后加少许盐搅拌均匀>热锅加油，油微热加葱姜蒜末炒香，加肉末炒散，肉变色就可以加酱油调色>锅内加水，水开后转小火加淀粉水，边加边搅拌，肉酱粘稠后出锅浇在土豆泥上>吃吃吃吃！！！！>麻辣水煮鱼
文章插图
草鱼鲜活的；葱；姜；蒜；干红辣椒；麻椒；八角；桂皮；香叶；郫县豆瓣酱；黄豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉>新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净>用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨>把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片>脊骨剁开和鱼头备用>片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟>起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底>起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上>起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜>添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油>添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味>把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散>大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中>另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味>趁热浇在鱼盆里，撒上香菜即可>番茄火锅
文章插图
番茄6个；蒜6瓣；姜6片；大葱一根；番茄酱适量；油适量；干辣椒6颗>中等个儿的熟软沙甜番茄6个洗净，在顶端划十字刀。锅中烧水，同时剥好蒜瓣儿，切好姜片儿，葱切段儿。>锅中烧水，水开后放入番茄，维持大火，约1分钟番茄皮裂开卷起，捞出番茄，撕去外皮，番茄切小块儿。>切块儿的番茄>炒锅坐大火，烧热盖住锅底那么多量的油(什么油都可以，四川菜籽油更香)，放入葱姜蒜以及干辣椒爆香。>放入番茄块儿，中大火翻炒直至番茄块儿开始出水融化。>番茄块儿都碎了以后，加入约700ml的热水和适量的亨氏番茄酱一起烧开，主要是为了增稠增甜。>烧开的番茄汤就可以直接放入汤锅作为锅底开始涮菜涮肉。>干锅土豆片
文章插图
土豆随意；豆瓣酱适量；葱花适量；盐；酱油；蒜；辣椒面>土豆削皮洗净>切成均匀的片，不要太薄噢>锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好>锅里放油，把土豆片两面煎黄备用>锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香>把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可
推荐阅读
- 通州食记！这6种南通美食，过年回家就想吃
- 会吃的人最健康，3种美食不可少，降脂明目，提高免疫力
- 四川杂酱面酱油怎么调制？
- 跟着美食去旅行—点评国外那些好吃到飞起来的甜品
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- #美食说出“新年好”#新年开运菜：腰缠万贯
- 做土豆炖鸡块总感觉不入味，老师傅教实用技巧，家常菜也有大智慧
- #美食说出“新年好”#400次咖啡
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 甘肃兰州有条著名美食街，本地人很喜欢，游客很多不知道