冷天没有胃口时，就炒一盘这菜，吃起来酸辣美味，开胃又下饭
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有时候会感觉平时吃的那些蔬菜都不想吃，没什么胃口的时候，我就会炒一碗酸菜，看着就很好想吃，酸酸的口感吃起来十分的开胃，这是一道一说起它就会流口水的菜系，它吃起来带点酸味，放少许的辣椒一起炒，就变成酸辣美味的家常菜。已经有好长一段时间没有吃过酸菜了，今天去市场有看到它，正好这时不知道买什么菜，就来买点酸菜来炒肉吧，那样吃起来也非常的不错。酸菜炒肉是一道比较常见的家常菜，爽口又下饭，吃稀饭也非常的好。
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特别是到了冬天，因为冬天比较适合做酸菜，记得老妈每到这时候就会开始做酸菜，做好的酸菜，过上几天就可以食用，想吃时炒上一碗，香辣酸爽又开胃，吃起来酸酸的非常的清脆爽口又下饭，尤其是有着少许猪油一起炒的酸菜，带着淡淡的肉香味，吃起来十分的美味，开胃又下饭，非常的有食欲。做法如下：准备材料：酸菜1把、猪肉1块、小米椒、大蒜、生姜
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第一步：先将酸菜洗干净，然后从中间把它掰成小片，再放在清水里面浸泡10分钟。
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第二步：泡好的酸菜，叶子部分用手拧干一下水分，再把它切碎，尽量切碎一些，装在碗里待用，大蒜去皮切碎，生姜切丝小米椒切碎。
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第三步：猪肉洗干净切片，肥肉跟瘦肉分开，瘦肉放少许生粉、生抽搅拌均匀腌一会。
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第四步：锅热放少许油，把肥肉放进去煸出油份，再倒瘦肉进去炒香，再它捞出来。
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第五步：生姜蒜小米椒倒进去炒香，再把酸菜倒进去大火翻炒一会，加适量的盐，少量的水翻炒均匀，倒入瘦肉、少许生抽，翻炒均匀即可出锅。
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炒出来后就忍不住想要尝一口，酸辣美味又下饭，非常的有食欲，冷天没胃口时，炒一碗这菜果然是非常的不错，好吃又下饭，非常的开胃。小贴士：1、猪肉要买带点肥的或是肥瘦相间的，那样煎出来的猪油，用来炒酸菜吃起来口感更好。2、酸菜要选择，酸度适中，外形看起来比较好的，这样的酸菜。吃起来口感比较清脆。3、切酸菜时，先把叶子里的水分拧干，那样既可以把酸味洗出来，炒的时候也不会太多水，另外炒酸菜油要多放一些。
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