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大雪后，宁可少吃肉，也要多吃此菜，营养丰富，错过季节可就没了

大雪后 ， 宁可少吃肉 ， 也要多吃此菜 ， 营养丰富 ， 错过季节可就没了 。 大家好 ， 我是阿九 ， 今天来与大家分享一道芥蓝菜的做法 。 芥蓝也被叫“芥兰” ， 是一道广东常见的青菜 ， 富含多种维生素和纤维素 ， 从茎到花都可以食用 ， 是一道美味可口的冬令好蔬菜 。
大雪后，宁可少吃肉，也要多吃此菜，营养丰富，错过季节可就没了文章插图
入冬以后芥蓝是餐桌常客 ， 一直延续到乍暖还寒的初春 ， 家里基本每周都要炒它三两次 。 一斤芥蓝的售价平均卖到六七元以上 ， 价格不低但是好吃大有人喜欢 ， 大雪过后吃芥蓝菜也符合时令 ， 鲜嫩脆爽营养十足下饭又解馋 ， 比白菜萝卜更值得入手 ， 喜欢的朋友入冬千万别错过 ， 季节性强过了冬天市场很难再见到！
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芥蓝于我而言其实是从小吃到大的了 ， 小时候家里菜园有种芥蓝菜 ， 天天吃也没有感觉腻得慌 ， 反而是越吃越觉得喜欢 ， 每一顿都不落下 。 爸妈做菜向来口味很传统 ， 炒芥蓝时候都是加蒜或沙茶酱做调味 ， 味道虽然是比较单一 ， 但却让人总是吃了一顿还想吃下顿 ， 家常味道就是特别受欢迎 。 接下来 ， 我就复刻一道芥蓝叶炒瘦肉的做法分享给大家 。
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-----【芥蓝叶炒瘦肉】-----【材料】芥蓝叶（嫩茎也可以一起） ， 瘦肉片 ， 沙茶酱 ， 食用油 ， 大蒜子 ， 食盐 ， 鸡精
【制作】
1、瘦肉洗干净切片 ， 加入食用油和沙茶酱先给腌制一小会入味（追求肉片更嫩的话可以适当加点嫩肉粉） 。
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2、芥蓝叶子切小块后洗干净 ， 沥干水备用（芥蓝叶子尽量用刀切不要用手撕 ， 这样形状好看些） 。
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3、连着叶子的嫩茎也一并处理 ， 稍厚的茎部切薄片即可 ， 顺便拍几个大蒜子备用 。
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4、热锅凉油猛火爆香大蒜子 ， 油温上来放入肉片滑炒开 ， 放入芥蓝嫩茎先炒制片刻 。
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5、嫩茎大概五分熟后倒入芥蓝叶 ， 翻炒均匀加入适量盐和鸡精调下味 ， 继续爆炒至菜叶熟了就可以出锅 ， 这样一道家常下饭的“芥蓝叶炒肉”就做好了 ， 大雪过后 ， 这绿叶蔬菜碰到千万别放过 ， 正是最好吃的季节 ， 贵点也值 ， 喜欢的要抓紧吃~
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-----【几个烹饪小知识】-----1、炒肉片大家可以根据个人最喜欢的口感选择加或者不加嫩肉粉的哈 。
2、有条件的话建议用猪油代替植物油烹炒 ， 做出来的菜肴更鲜香下饭 。
3、芥蓝一般是做到刚熟程度就可以吃了 ， 熟过头的话有些人吃起来反感 ， 当然也看个人的喜欢 。
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说说你最喜欢的芥蓝菜的家常做法吧？每人提供一种 ， 看看谁是最懂吃的人？
【大雪后，宁可少吃肉，也要多吃此菜，营养丰富，错过季节可就没了】大家好 ， 我是@阿九的菜 ， 擅长分享家常美食烹调与技巧 ， 每一篇菜谱文章都是我原创制作 ， 坚持给所有读者真心实意的帮助 。 如果您喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说都是点点滴滴的支持 。


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