大家好，我是老崔美食。腌制的咸菜，一般人都喜欢吃，早上煮点小粥吃个馒头，然后吃着小菜，咸菜，有腌萝卜干，腌黄瓜，等等等等。我们吃咸菜都要到超市去买，既不卫生，而且也没有自己做的好吃。今天我在这里给大家分享几道咸菜的做法。第一道韩式萝卜泡菜
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所需要的食材有白萝卜，韭菜，辣椒酱，盐。具体做法1,首先白萝卜不要去皮，然后洗干净之后切成大小相同的小块。2,再把切好的白萝卜放在一个盆里面，加入盐适量，然后搅拌均匀，放在那儿，一个小时左右。3,把韭菜摘干净，把他老叶子去掉，然后在洗干净之后切成大小相同的段。4,然后萝卜腌到一小时左右之后，把里面的水去掉，把萝卜在凉开水中洗一下，然后再控干水分。然后再把切好的韭菜放进去加点辣椒酱。5,把萝卜，韭菜还有辣椒酱，搅拌均匀之后放在一个密封的容器里面，放上个两三天就可以吃了。第2道酱腌黄瓜
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所需要的食材有嫩黄瓜，大蒜，泡椒沙拉油，酱油醋，白糖，味精，辣椒面。1,首先我们要买几条内黄瓜，然后把它洗干净。2,再把黄瓜改刀，切成粗一点的长条，再改成段，然后放上盐在盆里面腌半个小时左右。3,在锅里里面倒入酱油清水，以及白糖熬成酱汁。4,接着把腌好的黄瓜用手给它挤去多余的水分。5,我再把刚刚熬好的酱汁放在黄瓜上面。6,在锅里面倒入沙拉油，油热之后把切好的泡椒放进去翻炒一下。7,再放点辣椒面进去，然后这时候火不要太大，也可以把火关掉，以免把辣椒面糊了。辣椒面可以根据个人口味放。8,再往腌制的黄瓜里面放点陈醋，味精，蒜末，接着再把炒好的辣椒油放凉以后，倒进去，然后找个袋子把装黄瓜的容器密封起来，腌上几个小时就可以吃了。第三道糖醋腌萝卜
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所需要食材有白萝卜，醋，糖1,把上面几种材料全部备齐。2,然后把白萝卜洗干净之后，把他的皮去掉，然后切成长条状。3,接着把切好的萝卜放在一个大碗里面，里面放点盐，腌上20分钟左右。4,然后再把腌萝卜的水给他用手挤干净倒出来。5,接着再往里面倒入醋和适量白糖搅拌均匀。6,一天过后就可以拿出来吃了，非常的脆爽口。第4道酸豆角
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所需要的食材有新鲜豆角，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，白醋，盐。1,首先豆角要挑那种不老的，嫩的而且新鲜的那种。2,把豆角的两头掐掉，再洗干净切成小丁。3,把切好的豆角丁放在一个容器里面，加一小勺盐腌制一下。4,然后在锅里面放入适量的水，加入点白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角。在把水烧开。5,水烧开之后，冷凉后让它倒入装有豆角的坛子里。6,那时候可以拿一个勺子来试一下水的酸度够不够，如果觉得不够酸的时候可以再加点白糖，喜欢吃辣的朋友可以加点的小米辣进去。7,然后再把坛子盖上腌四五个小时就可以了。8,然后就可以吃了，腌出来的豆角非常的酸脆可口，就像在超市里买的一样。第5道腌咸鸭蛋所需要的食材有鸭蛋盐，白酒
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1,把鸭蛋买回来之后放在冷水中稍微泡一下，把上面的脏东西洗掉。然后再用布把鸭蛋擦干净，放在筐里面。2,把干净的咸鸭蛋放在一个盆里面，再往里面倒点白酒，放进去泡四五分钟。3,鸭蛋在白酒里泡过之后，用手拿出来不用擦，然后在盐里面滚一下，滚的越厚越好。4,然后把滚过盐的鸭蛋放在一个容器里面密封起来。5,一个月以后再把鸭蛋从罐里面拿出来，然后把上面的盐洗干净，放在锅里面蒸也可以放在锅里面煮也可以。6,然后煮熟就可以剥了皮吃了。每个鸭蛋都是黄糖的淌油。今天就给大家分享，这里是不是觉得很简单，应该比外面买的卫生而且做起来还不麻烦。
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