教你自己做腊肉，冬天正好做起来，过年的时候炒菜蒸饭都特别香
每到了冬天 ， 腊肉、腊肠就可以做起来了 ， 自己在家里做 ， 真材实料 ， 味道超赞 ， 过年的时候刚好吃 ， 如果储存的好 ， 这一年的炒腊肉就全都有了 。
其实 ， 做腊肉的方法很简单 ， 我们来看看吧！
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用料
五花肉4斤 ， 老抽80克 ， 生抽120克 ， 白糖30克 ， 白酒50克 ， 盐60克 ， 花椒2把 ， 八角3个 。
步骤
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1、买肉的时候让卖家帮忙打眼 ， 告诉他是要做腊肉的就可以 ， 拿回家后用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 用厨房纸擦得更干一些；
2、把所有材料放在一个大盆里 ， 搅拌均匀 ， 把肉蘸满酱汁 ， 平放在盆里 ， 每天翻一次面 ， 要注意放在阴凉的地方 ， 不要太热坏掉；
3、这样腌3-4天后 ， 都入了味 ， 用棉绳穿起来 ， 挂在阴凉通风的地方晾一个星期左右 ， 风干入味 ， 放到冰箱里冷冻；
4、吃的时候整块拿出来 ， 切小块就可以 ， 腊肉煲仔饭、干锅腊肉、干煸腊肉等等 ， 很多美味都可以做啦！
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让美食变得家常 ， 与家人一起分享 ， 唯爱与美食不可辜负！
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