文章插图
By 明月丹青
用料
- 排骨 300克
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1根
- 姜 6片
- 冰糖 6粒
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 辣椒 4个
- 草果 1个
- 豆蔻 1个
- 香叶 2片
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 柱侯酱 1勺
- 啤酒 1听
- 腐竹 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
文章插图
1、排骨凉水浸泡2个小时左右，泡出血水。
文章插图
2、冷水下锅，放两片姜，适量料酒焯水，水开后煮2分钟左右，捞出排骨洗干净备用。
文章插图
3、葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，草果豆蔻（拍开）等香料准备好。
文章插图
4、腐竹掰成小段，过油炸成金黄，捞出后用冷水再泡软，目的是炖的时候不会散。鸡蛋煮熟后，用油炸成虎皮蛋备用。
文章插图
5、起锅加适量食油，将葱姜蒜等香料放入炒出香味，放入排骨翻炒，加入冰糖继续翻炒1分钟左右，加入生抽，老抽，柱侯酱，耗油继续翻炒，炒出酱香味，将一听啤酒放入，再加适量开水莫过排骨。
文章插图
6、将所有材料导入砂锅内，大火烧开，放入玉米，胡萝卜块，虎皮鸡蛋放入，炸过泡软的腐竹，加适量的食盐，改成小火慢煨1个小时左右，最后大火收汁，再撒点小葱花。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
【 明天|这家常排骨煲连吃3天了！明天还想吃】主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 12道豆制品家常菜，平衡膳食
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 一家4口在家吃酱香排骨火锅，花了150，比吃快餐便宜，超值
- 做土豆炖鸡块总感觉不入味，老师傅教实用技巧，家常菜也有大智慧
- 料足口感好，你一定喜欢的香喷喷排骨焖饭
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 美食推荐：鹌鹑蛋红烧排骨，蒜香鸡翅，蒜薹炒腊肉，嗜嗜滑鸡煲的做法
- 早晨来一碗牛排骨汤，大人小孩都爱吃