餐饮机器人遍地开花 西式快餐为何按兵不动( 二 )
西式快餐之所以能在全世界快速扩张 ， 得益于有一批成熟可靠的专业员工 ， 这些人才的供应 ， 机器人无法满足需求；西式快餐因此在培养人才上投入重金 。
麦当劳中国今年宣布“青年无限量”人才培养计划， 即在2020年至2022年间 ， 投资超过一亿元 ， 与100多所职业院校合作推行“现代学徒制”办学模式 ， 试图解决人才供应问题 。
中式餐饮企业里 ， 也有不少老板看重人的价值 。
位于上海浦东新区的“唐韵秦风”餐厅 ， 凉皮、肉夹馍、手工面是这家餐厅的招牌食物 ， 打理餐厅的靳海宁介绍 ， 凉皮、肉夹馍、面条的原料都是人工现场做出来的 ， 请一个师傅每天要花300元；外面有机器生产的凉皮 ， 一份成本才1元钱 ， 但是他坚持食材自己做 ， 机器做出来的和手工做的东西 ， 老客人一吃就能分出区别 。
离“唐韵秦风”不到200米 ， 同一条路上 ， 新开了一家“西安名吃” ， 卖的东西跟“唐韵秦风”差不多；面对近在咫尺的竞争 ， 那些已经做了10几年的厨师 ， 对于靳海宁有着难以取代的价值 。 靳海宁只在大堂用了一台传菜机器人 ， 他的后厨还不会让机器人染指 。
【餐饮机器人遍地开花 西式快餐为何按兵不动】未来的机器人可以制作标准化的食物 ， 一位看好机器人的投资人说 ， 寄托了人类精神追求的食物 ， 机器人还是无能为力 。 （完）
推荐阅读
- 经济记者眼中的东莞2020⑥丨东莞餐饮业危中寻机逐步复苏
- 2020年度曲靖市餐饮产业发展大会召开
- 天津市餐饮|餐厅响应节约，盒饭推出“男女版”网友仔细一看，都炸了
- 元气森林的摊子越铺越大，又投资了一家餐饮连锁公司
- 卤大妈现捞卤菜，舌尖上的美味
- 南昌美食全攻略｜本地人都爱去的餐饮馆子都在这里
- 逛吃里的大循环｜2020！餐饮老板们的南渡与北望
- 中国烹饪协会率全国餐饮协会“为热干面加油”
- 火锅超市登场、肥肠鸡双店齐开……特色餐饮扎堆开店抢食年终市场
- 中国餐饮行业发展论坛召开，荆楚优品食材吸引外地餐企目光