萝卜做馅，先焯水还是用盐杀水？学会新方法，?馅料鲜香，更好吃
导语：萝卜做馅 ， 先焯水还是用盐杀水？学会新方法 ， 馅料鲜香 ， 更好吃
时间过得真快 ， 大雪已至 ， 虽然没有下雨也没有下雪 ， 但明显感觉更冷了 ， 这种天气就适合待在家里睡觉和吃好吃的 ， 睡觉是不可能了 ， 但吃好吃的 ， 还是很容易做到 ， 买上一些食材 ， 煮一锅炖菜 ， 或者做一锅肉汤 ， 还可以做一锅饺子等等 ， 热乎乎的吃着真舒服 ， 一到冬天我爱做饺子 ， 特别喜欢做萝卜馅饺子 ， 家人很爱吃 。
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萝卜是冬天里的应季食材 ， 新鲜又便宜 ， 而且耐储存 ， 一次可以多买一点 ， 保存起来 ， 想吃了随时取非常方便 。 萝卜看着十分普通 ， 但它的营养价值可不低 ， 多吃萝卜好处多 ， 萝卜有小人参之称 ， 所以别小看了它 。
萝卜的做法有很多 ， 我更喜欢用它做馅料 ， 用来包饺子、包包子、做馅饼 ， 都十分好吃 。 冬天里吃饺子最合适 ， 用萝卜搭配猪肉或者羊肉 ， 美味无穷 。
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萝卜做馅 ， 有人先焯水 ， 有人先用盐杀水 ， 到底先焯水还是用盐杀水呢？这两种方法我都尝试过 ， 都没有这个方法好 ， 自从我学会这个新方法后 ， 一直这么做 ， 特别好吃 ， 馅料味道香 ， 一点不出水 。
教你一招 ， 学会新方法 ， 馅料鲜香 ， 更好吃！快看看怎么做吧 ， 分享萝卜馅的详细做法 ， 总做不好吃的朋友学着做 ， 保准你会觉得这么做更好吃 。
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萝卜馅
准备食材：白萝卜、五花肉、生姜、大葱、生抽、老抽、食盐、鸡精、花椒、食用油
先做一点葱姜水和花椒油 ， 用它们来调肉馅 ， 味道更香 ， 馅料也更加鲜嫩 ， 这是调肉馅的小技巧 ， 不管搭配什么食材都适用 ， 没试过的朋友 ， 试试看 。
生姜、大葱切丝放碗中 ， 加适量热水 ， 浸泡二十分钟 ， 锅中加适量食用油 ， 放入少许花椒 ， 开小火炸出花椒的香味 ， 再将花椒油放凉待用 。
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然后来处理萝卜 ， 不管是先焯水 ， 还是先用盐杀水 ， 目的都是为了让萝卜不出水 ， 可是这两种方法都有缺点 ， 先焯水的话 ， 萝卜的营养会大量流失 ， 先用盐杀水的话 ， 萝卜不太好吃 。
所以最好的方法是 ， 将萝卜放进锅里炒一炒 ， 水分蒸发掉了 ， 就不会出水 ， 口感也会变得很好 。
萝卜去皮洗净 ， 擦成细丝 ， 倒入少许食用油 ， 将萝卜丝放进干净的锅中 ， 开小火将萝卜丝的水分炒干 ， 炒好后 ， 放到盆中 ， 搅拌到热气放凉 ， 放凉后 ， 给萝卜丝里再加少量香油搅拌待用 。
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接着处理肉馅 ， 五花肉冲洗干净后 ， 剁成细腻的肉馅 ， 放碗里加生抽、老抽、食盐、鸡精 ， 顺时针搅拌 ， 再加葱姜水搅拌 ， 搅拌到水润后 ， 加花椒油搅拌 。
最后将萝卜丝倒进肉馅中 ， 搅拌均匀 ， 这样萝卜丝馅就做好了 ， 用它来包饺子很鲜香 ， 特别好吃 ， 没这么做过的朋友不妨试试？
萝卜做馅 ， 要注意几点：
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萝卜做馅不焯水也不杀水 ， 将萝卜丝放锅中炒炒就好了 ， 这样处理后的萝卜吃着更鲜更香 ， 口感很棒 ， 营养也流失少 。
萝卜做馅时 ， 尽量多放油 ， 如果油少了 ， 口感比较差 。
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