饭桌上常见的5道菜，爱吃的人最易得“三高”！全是你爱吃的
三高
说的是高血压、高血糖、高血脂
据调查数据显示
三高中的每一高患病人数
都在一亿以上
文章插图
而三高的形成 ， 跟我们的饮食习惯密切相关 。
我们的餐桌上有一些家常菜 ， 它们高油、高糖、高盐 ， 吃一顿 ， 一天的油盐糖可能都超标了 。
No.1最熟悉的5道“三高菜”01 水煮鱼等水煮菜
虽说鱼类富含对人体有益的不饱和脂肪 ， 禽类所含脂肪较低 ， 营养专家建议大家适当选择鱼肉和禽肉 。
但水煮鱼、水煮肉片等水煮菜 ， 从名字上看似乎非常健康 ， 可是烹调这类菜往往需要大量油 。
文章插图
《中国居民膳食指南（2016）》推荐 ， 每日成年人食用油摄入量为25~30克 。
一份水煮鱼的用油量甚至高达几百克 ， 每一片肉和鱼都沾满了油 。
某些餐馆为了降低成本 ， 可能会选择价格低廉的劣质油 ， 也可能被反复加热利用 ， 可能带来安全风险 。
文章插图
带有干锅、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题 。
02 糖醋里脊等糖醋菜
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一 ， 糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋排骨等 。
从名字就可以看出 ， 糖是这类菜的主要调料之一 ， 高糖是一大特色 。
世界卫生组织建议 ， 每天糖的摄入量应控制在50克内 ， 最好不超过25克 ， 而一份糖醋排骨的含糖量高达50~75克 。
文章插图
高糖饮食能让交感神经兴奋 ， 加快心率、收缩血管 ， 再加上体内的水和钠排泄减少 ， 血管容量增加 ， 会引起血压升高 。
此外 ， 糖醋菜还有一个隐藏的特色——高盐 。
而当糖的浓度达到一定程度时 ， 味觉就开始麻痹 ， 这时只要稍微加点盐 ， 就会让甜味变得很明显 。
文章插图
所以很多糖醋菜里 ， 盐的浓度要比感觉到的含量更高 。
此外 ， 鱼香茄条、鱼香肉丝、鱼香豆腐等鱼香菜也存在高油高盐高糖的问题 ， 应少吃 。
03 番茄炒蛋等需多次放油的菜
很少有人想到番茄炒蛋这道菜可能也是隐藏的含油含糖大户 。
文章插图
做番茄炒蛋 ， 绝大多数人会放两次油 。 炒鸡蛋放一次 ， 捞出鸡蛋 ， 再加油炒番茄 。
因为鸡蛋中含有大量卵磷脂 ， 它可以起到乳化脂肪的作用 ， 让这道菜看起来不会太油腻 。
喜欢甜味的人在做这道菜时 ， 还会加糖 。
文章插图
所以如果甜味明显 ， 其中糖的含量就要达到8%~10% 。 同样 ， 高糖还可能带来高盐问题 。
04 干煸豆角等油炸类
干煸豆角是川菜的代表菜之一 ， 但缺点在于用油太多 ， 除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外 ， 还有可能带来安全风险 。
文章插图
因为油炸时 ， 豆角可能外焦里生 ， 没有彻底做熟 ， 其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来 ， 可能导致食物中毒 。
做这道菜时 ， 建议将豆角除筋、切好沥干后 ， 用微波炉加热1~1.5分钟 。
推荐阅读
- 各类降压药物的作用特点是什么？有哪些常见不良反应？
- 常见的5大类降压药，该如何选择，才能吃得更安全？
- WHO发布最新癌症数据：乳腺癌取代肺癌成全球最常见癌症
- 4种常见食物正在"偷偷"伤害你的肝脏，提醒父母孩子：尽量少吃
- 「影像复习」脑干区常见病变影像表现
- 食物|辟谣｜饭菜放凉了才放冰箱？这些常见饮食习惯可能都错了
- 姑娘注意，这几个常见习惯正在毁了你！
- 4个最常见的心梗救治误区，一定要牢记不要再犯错
- 这种清新可口的蔬菜会致癌？很多人毫不知情
- 餐桌上的十大误区，你中了几条？