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一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够

嗨 ， 大家好 ， 我是蓉儿 ， 今天我们用木耳和腐竹来做一道好吃又简单的快手菜；
一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够文章插图
腐竹一种汉族传统豆制食品 ， 也是常见的食材 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 ， 被称为“素中之荤” ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 常吃可以补充钙质 ， 增进骨骼发育 ， 防止因缺钙导致的骨质疏松 ， 男女老少皆可多吃 ， 既可以补钙又可以增强营养；
一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够文章插图
它的做法多样 ， 可以小炒 ， 也可以凉拌 ， 还可以用来涮火锅 ， 今天就用腐竹和木耳搭配 ， 这是一道简单的家常菜 ， 很常见的两种食材 ， 配以简单的调料 ， 掌握几个关键点 ， 炒出来鲜美又入味 ， 特别的下饭解馋 ，
? 食材清单 ?
木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
? 制作步骤 ?
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软 ， 冷水2个小时就差不多 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够文章插图
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜 ， 削皮后去头去尾 ， 然后斜着切成小段儿 ， 最后切成薄片儿 ， 再切两个青椒 ， 配菜就准备好了；
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4、接着我们另准备一个碗 ， 碗中加一勺淀粉、半碗清水 ， 拌匀调成淀粉水 ， 另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水 ， 搅拌均匀后备用；
一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够文章插图
5、现在的腐竹和木耳也泡好了 ， 我们先把里面的水分挤出来；
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6、起锅热油 ， 下蒜末葱花炒出香味儿 ， 然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒 ， 配菜里面的胡萝卜不太容易熟 ， 我们也先加进来一起炒2分钟 ， 炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；
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接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟 ， 最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够文章插图
腐竹这样做简单又好吃 ， 吸饱了汤汁更入味儿下饭 ， 木耳呢滑嫩爽口 ， 还有黄瓜和胡萝卜的清脆 ， 吃起来鲜美又解腻；
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【蓉儿贴心提示】
1、木耳和腐竹需要提前用冷水泡2个小时 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂 ， 也可以顺便去除木耳的泥沙；
2、菜炒熟之后加淀粉水勾芡 ， 是为了达到一个保护和锁住营养成分的效果 ， 使食材在后期烹饪过程中营养物质不被流失 ， 以使菜品口感更加柔、滑、嫩；
【一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。


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