江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买

这种鱼“没脸没皮” ， 价格低廉 ， 很多人看不上 ， 懂行的人经常买
各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『这种鱼“没脸没皮” ， 价格低廉 ， 很多人看不上 ， 懂行的人经常买！』
这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买文章插图
鱼肉是一种高营养的食材 ， 口感鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 受到很多人的喜爱 。 很多人都爱吃活鱼 ， 认为活鱼才是最鲜的 ， 每次买鱼都要自己捞 ， 然后回家自己杀 ， 吃起来才美味 。
然而 ， 有些鱼只有死的 ， 没有活的 ， 大多数都是海鱼 ， 比如带鱼、多宝鱼、秋刀鱼等 ， 不过这些鱼起码是个“全貌” ， 有一种鱼捕捞上岸后马上就被处理了 ， 没有头也没有皮 ， 只有一块鱼肉 ， 根本不知道这鱼长啥样 。
这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买文章插图
它就是剥皮鱼 ， 绿鳍马面鲀 ， 又叫马面鱼 ， 这种鱼的价格比较低 ， 很多人都看不上 。
在沿海一带 ， 剥皮鱼还有很多的别称 ， 比如橡皮鱼、猪油、面包鱼、烧烧角、皮匠鱼等 ， 说的都是这种“没脸没皮”的鱼 。
剥皮鱼是一种近海底层鱼 ， 和带鱼生活的海域一样 ， 都有很大的压强 ， 所以当剥皮鱼被捕捞上岸后马上就会内脏爆裂而死 ， 所以我们是见不到活的剥皮鱼的 ， 只有冷冻的 ， 所以价格一般非常便宜 。
这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买文章插图
为啥要给剥皮鱼去头、剥皮？
之所以叫它绿鳍马面鲀 ， 因为它的头像马面一样 ， 非常大 ， 头部的重量都占到身重的40% 。 而且头部也没啥肉 ， 不好吃 。 皮也比较厚 ， 煮很久都煮不熟 ， 能吃的就剩下鱼身子了 。
如果整只运输 ， 不仅成本高 ， 还买不了多少钱 ， 是赔本的买卖 ， 所以捕捞后首先要做的就是去头、剥皮、掏内脏 ， 经过处理后就变得“没脸没皮”了 ， 但运输成本降低了 ， 渔民们的利润就变多了 。
这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买文章插图
所以 ， 我们在超市里看到的剥皮鱼都是没有头 ， 也没有皮 ， 只有一块雪白的鱼肉了 。
如今大家的生活质量都提高了 ， 对饮食方面特别重视 ， 认为海鲜只有新鲜的才好吃又营养 ， 所以冷冻鱼并不受欢迎 ， 尤其像剥皮鱼这种价格低廉、外形难看的冷冻鱼 ， 更是吃的人少 。
然而 ， 会吃的人都买剥皮鱼吃 ， 剥皮鱼是海鱼 ， 营养价值很高 ， 在捕捞后直接加工冷冻 ， 最大程度地保留了营养 。 而且剥皮鱼肉质细嫩 ， 没什么刺 ， 蛋白质含量非常高 ， 还含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等 ， 虽然是冷冻鱼 ， 但营养不比新鲜鱼差 。
这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买文章插图
记得小时候 ， 条件都比较差 ， 物资也没有现在丰富 ， 腊月间赶集时 ， 能买到的海鲜除了带鱼 ， 就剩下剥皮鱼了 ， 我小时候吃了不少 ， 做成红烧鱼非常好吃 。
买鱼 ， 同样不能以貌取“鱼” ， 剥皮鱼便宜又营养 ， 还很好吃 ， 没吃过的朋友快试试吧 。
这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买文章插图
【这种鱼“没脸没皮”，价格低廉，很多人看不上，懂行的人经常买】欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！


    推荐阅读


    上一篇：4种处境尴尬的早餐，本地人都爱不释手，外地人却不敢再吃第二回

    下一篇： 咖喱菜|冬天吃这菜最过瘾，驱寒滋补，每次煮一大锅连汁都不剩，总吃不腻