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蒸鱼时别只会放姜和葱，多加一匙它，鲜嫩多汁还不腥

清蒸是最常见的烹饪方式之一 ， 做法非常的简单 ， 将预处理好的新鲜食材 ， 配上作料放在锅中 ， 直接蒸制就可以完成 。
清蒸鱼是我们餐桌上的常客 ， 简单的烹饪就能吃到它鲜美味道 。 平日我们都会选择加点姜和葱来去除腥味和提鲜 ， 大家其实也可以尝试一下新方法 ， 加点豆豉一起蒸 ， 口味咸鲜 ， 滋味更鲜美 。
豆豉辣椒蒸鲢鱼
蒸鱼时别只会放姜和葱，多加一匙它，鲜嫩多汁还不腥文章插图
by 欣绿配料:鲢鱼块500克、大红椒一个、小米泡椒12个、大葱少许、姜少许、大蒜四瓣、豆豉25克、山茶油适量、蒸鱼豉油两汤匙、生抽两汤匙、盐适量、十三香少许、鸡精少许、料酒少许、淀粉适量 烹饪步骤:1.将鲢鱼去头去尾 ， 留下中间部分 ， 并将其切开 ， 切成两大块 。
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2.用盐和料酒将其腌制一晚上 ， 现在天热 ， 用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱 。
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3.腌好的鱼块洗干净 ， 均匀的裹上一层淀粉 。
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4.将火打开 ， 放入油 ， 油八成热时放入鱼块 ， 将其炸至两面金黄 。
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5.炸好的鱼块捞出来沥干油备用 。
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6.将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末 ， 并将其和豆豉一起放入盘子中 。
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7.将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里 。
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【蒸鱼时别只会放姜和葱，多加一匙它，鲜嫩多汁还不腥】8.将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中 ，
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9.将火打开 ， 锅烧热后放入油 ， 油热后放入切好的辣椒和姜蒜 ， 豆豉和十三香也跟着一起下锅 ， 倒入蒸鱼油,生抽 ， 炒出香味 。 炒的过程中可以添点儿清水 。
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10.将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上 ， 并放入少许鸡精粉 。
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11.将蒸锅中添水 ， 水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟 ， 关火后虚蒸五分钟 。
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12.在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝 。
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13.鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下 。
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14.豆豉辣椒蒸鲢鱼做好啦！
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菜谱小贴士:
鱼腌制的过程中先在室内放两小时让盐化了再放入冰箱里 。
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