冬天的第一串冰糖葫芦，今天在家做，步骤简单，酸甜可口，真好吃
嗨 ， 大家好 ， 我是蓉儿 ， 听说和冬天最配的是【冰糖葫芦】 ， 那今儿咱们就做起来吧；
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★ 食材清单
1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻
★ 制作步骤
1、我们先来洗山楂 ， 昨儿在市场上看到有卖山楂的 ， 就买了一斤 ， 清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
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2、接着我们把山楂捞出来沥干水分 ， 或者直接用厨房纸巾擦干 ， 只要表面没有多余的生水就可以了
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擦好后我们来给山楂去核 ， 用刀子围着山楂切一圈儿 ， 然后用手拿着轻轻一转 ， 山楂就分成两半了 ， 简单省事 ， 然后把籽挑出来；
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3、接着我们用竹签把它们都串起来 ， 夏天做钵钵鸡还剩下好多签字 ， 冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好 ， 其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的 ， 大家也更喜欢那种吐籽的感觉， 直接串还更简单方便 ， 我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
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4、山楂串好后就是熬糖了 ， 锅中加500克黄冰糖、500克清水 ， 没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖 ， 和水的比例都是1：1
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先用中火熬 ， 冰糖全部熬化以后转小火 ， 这时候要注意的只有一点 ， 就是千万不要去动锅里 ， 一定不能搅拌；
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5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去 ， 这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀 ， 熬好的状态我可以先试一下 ， 用筷子在锅里蘸点糖 ， 然后迅速的放到凉水里面 ， 过20秒后我们再拿出来捏一下 ， 脆脆的就是熬好了 ， 如果比较软的话就还没有熬好 ， 做出来的糖葫芦儿会不脆 ， 还会粘牙；
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6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
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【冬天的第一串冰糖葫芦，今天在家做，步骤简单，酸甜可口，真好吃】7、接着就是把山楂放进来裹糖了 ， 动作要快速一点 ， 先准备一块干净的菜板 ， 然后用手抹上一层薄薄的清水 ， 接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；
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裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟 ， 然后放在温度低的地方冻1-2小时 ， 糖葫芦就做好啦；
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脆爽可口 ， 酸酸甜甜 ， 完全不输给外面卖的 ， 记得小时候是卖5毛钱一串儿 ，现在都卖3块钱一串了
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我这几串也能卖上好几十块了 ， 而成本只需要几块钱 ， 还是在家自己做划算 ， 简单省事还好吃！
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