「减糖菜谱」玉米饼
食材 ：玉米粉350克、面粉50克（合计相当于主食400克）、花生油8 。
做法：（1）将玉米粉、面粉放入盆中 ， 加入开水 ， 用筷子拌均匀 ， 合成面团 。
（2）面团放案板上 ， 揉成长条型 。
【「减糖菜谱」玉米饼】（3）分成大小均等的4段 ， 做成中间厚、边缘薄的圆形的玉米饼 。
（4）电饼档烧热 ， 放少许油 ， 加少许水 ， 再放入玉米饼煎熟 。
文章插图
做法说明：玉米面饼外出购买也可 ， 一般130克玉米饼相当于100克玉米粉 ， 或者说玉米粉与玉米饼的比例是1.3：1 。 购买玉米饼后 ， 可以按这个比例换算成玉米粉 ， 以便控制主食摄入量 。 有些外购的玉米饼也混有部分的黄豆粉 ， 营养价值更高 ， 口感价值更好 ， 但加入黄豆粉的比例常常不明 ， 此时 ， 可以不理会黄豆粉的比例 ， 还按1.3：1的比例大致折算成面粉即可 。
营养点评：玉米具有抗癌防治糖尿病等多种作用 ， 玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖 ， 使血糖浓度下降 ， 因而对糖尿病有一定的治疗效果 。 此外玉米含多种维生素和矿物质 ， 且亚油酸含量较高 ， 经常食用对人体有不少好处 。 糖宝吃排骨也可以补充优质的蛋白质和钙质 ， 这对于糖宝生长发育也是起到积极作用 。
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