松溪美食_松溪大扁肉


松溪美食_松溪大扁肉文章插图
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松溪大扁肉选择健康肥壮生猪的前后腿瘦肉杵成浆 , 加蛏干、猪油渣等 , 拌均匀为馅 , 用薄面皮包上 。 煮熟后 , 晶莹通透的扁食 , 载沉载浮于白浓的高汤上 , 再撒上翠绿的葱花 , 清香扑鼻 , 诱惑难当 。 如用油炸 , 再加冬笋、包菜、木耳、香菇等佐料煮之 , 更是美味可口 。
松溪烧饼
松溪烧饼面团裹以葱花、韭菜末、肉末 , 压成小饼 , 贴置炭炉内壁烤熟 。 松溪烧饼一面焦脆可口 , 一面柔韧筋道 , 两种截然不同的口感撞击着味蕾 , 产生了一种妙不可言的味道 。 游子归家时 , 这是家常的滋味 。 游子离家后 , 这是乡情的牵绊 。
松溪春卷
松溪薄饼是松溪县的特色小吃 。 又叫松溪春卷 , 由面皮和馅料卷制而成 , 香酥绵脆 , 别具风味 。 也可将春卷放入油锅煎炸至金黄色而食 , 香脆可口 , 回味无穷 。
松溪小角
小角是松溪县的特色小吃 。 原称“削桧” , 顾名思义 , 就是将宋朝奸臣秦桧碎尸万段 , 削成肉浆包来吃的意思 。 和各地的“油炸桧”(油条)一样 , 是用来纪念名将岳飞的 。 松溪人由于上桌之前要先将它切成小块 , 有棱有角 , 干脆就叫“小角”了 。 “小角”在松溪已有八九百年历史 , 是松溪独有的名食 。
松溪县如今已有省、市级非物质文化遗产6项 , 小角作为松溪县特有的名食 , 榜上有名 , 而且是松溪县唯一一项“舌尖上的非物质文化遗产” 。
【松溪美食_松溪大扁肉】来源:闽北日报


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