那个获LEED认证的星巴克最酷门店，如今怎么样了？
采访人员 | 底伊乐
12月5日 ， 星巴克臻选上海烘焙工坊迎来了3周岁生日 。 一年前 ， 它收到了来自LEED绿色建筑最高等级铂金认证的生日礼物 ， 成为了内地餐饮行业首家“最绿色”的门店 ， 也是上海一道绿色的“风景线” 。
【那个获LEED认证的星巴克最酷门店，如今怎么样了？】在迎来3周岁生日的同时 ， 这家星巴克最酷门店交出了3年来的成绩单：累计到访近800万人次、烘焙咖啡豆总量3000吨、举办了超过1000场咖啡品鉴活动 。 不少人把这家店称作“咖啡奇幻乐园” ， 作为上海新地标之一纷纷来打卡 。
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据星巴克相关负责人表示 ， 作为星巴克中国的创新中心 ， 上海烘焙工坊三年来累计首发150多款新品 ， 其中有三分之一的新品从这里推广到全国星巴克臻选门店和全国门店 。 同时 ， 旗舰版Bar Mixato臻选咖啡酒坊里也首发了11款咖啡和茶特调酒饮 ， 成为不少咖啡爱好者体验“夜上海”的全新选择 。 其中7款招牌酒饮从这里走向了全国臻选咖啡酒坊 。
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从最酷门店到咖啡文化会客厅作为星巴克中国唯一一家能近距离看到从咖啡生豆到香醇咖啡旅程的门店 ， 上海烘焙工坊的开放式烘焙生产线引来不少人的关注 。 首次向人们展示咖啡烘焙和包装的全过程 ， 还为全国臻选门店烘焙高品质的咖啡豆 。
这里在不知不觉中被当作了咖啡文化的交流空间和城市会客厅 。
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据介绍 ， 3年来这条生产线每天新鲜烘焙来自全球各个产区的咖啡豆 ， 累计烘焙近3000吨 。 此外 ， 烘焙臻选的云南咖啡豆也从这里走向了全国 ， 让更多海内外的咖啡爱好者了解并品尝来自中国的好咖啡 。
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除了咖啡豆的烘焙外 ， 这里还累积举办了超过1000场咖啡品鉴活动 ， 让参与其中的人进行咖啡文化交流 。 星巴克相关负责人表示 ， 希望能让更多消费者因此走近咖啡 ， 爱上咖啡文化 。
除了是人们心中的“咖啡奇幻乐园”外 ， 也有不少人将这家店称作星巴克中国的“黄埔军校” 。 据介绍 ， 3年来有近600名伙伴在这里学习交流 ， 并成为首批咖啡烘焙师、茶艺师、调酒师及面包烘焙师等 。 “其中四分之一的伙伴‘毕业’回到区域市场后 ， 或成为臻选门店、旗舰店的店长、地区营运经理 ， 或转入公司职能部门继续追求职业目标 。 ”星巴克相关负责人表示 ， “上海烘焙工坊的经历让他们得以从容驾驭不同的职业舞台 ， 并给更多人带去个性化的星巴克体验 。 ”
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从经典的美人鱼Logo到咖啡师身上的围裙 ， 3岁的上海烘焙工坊想打造的不仅是一家咖啡店 ， 而是一个更绿色的咖啡融合第三空间 ， 成为人们心中的城市会客厅和咖啡奇幻乐园 。
图片来源：品牌提供
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