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在台州，有一种“幸福感”是吃出来的

近日 ， “2020中国最具幸福感城市”榜单发布 ， 台州再次上榜！这是继2007年、2017年、2018年、2019年后第五次获评
台州是一座让吃货疯狂、垂涎的美食之城 ， 几度入选美食纪录片《舌尖上的中国》 ， 集万千风味于一城 。 从某种角度来说 ， 在台州 ， 有一种“幸福感”是吃出来的！今天就带大家盘点下台州美食 ， 感受下“幸福感” 。
在台州，有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
【在台州，有一种“幸福感”是吃出来的】风味小吃篇
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官方记录的特色小吃就有141个
饺饼筒
在台州，有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
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饺饼筒也叫食饼筒、麦焦、麦油脂 ， 一张韧性十足的面皮 ， 卷入五花肉、豆芽、炒芹菜、鸡蛋丝等配菜 ， 吃之前还可以将面皮煎得又香又脆 ， 皮薄馅足 ， 满口鲜香 。
馅糕
在台州，有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
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馅糕 ， 经过一下下捶打的年糕 ， 软糯有嚼劲 ， 包裹上浸满汤汁的猪肉或香肠 ， 再加上被炒的香脆可口的素菜 ， 最后浇上一勺肉汁 ， 咬上第一口就是满足 。
麦饼
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麦饼 ， 大街上随处可见 ， 以内裹馅料不同分为猪肉麦饼、土豆麦饼、咸菜冷饭麦饼、蛋肉麦饼等 。 其中蛋肉麦饼较为特别 ， 最后一步会灌蛋液 ， 等鸡蛋在里面凝固 ， 趁热咬一口 ， 喷香鲜软 ， 人间值得 。
炊圆
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炊圆 ， 里面裹着瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等 ， 吃之前淋上一点酱油 ， 软糯鲜滑 ， 口感丰富 。 美食纪录片导演陈晓卿曾这样形容炊圆：“台州人剽悍 ， 性子急 ， 包个肉汤圆都来不及封口 。 ”
炊饭
在台州，有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
台州炊饭有包炊饭和肉沫炊饭 。 包炊饭是在糯米饭中放入油条、咸菜、香肠、里脊肉等包裹成圆筒状；肉沫炊饭则是肉沫泡糯米饭 ， 糯米的香甜可口加上咸咸的肉沫 ， 鲜香味美 。
豆面碎
在台州，有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
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豆面碎 ， 以豆面、面结、小肉圆为原料 ， 常常跟肉骨头、菜株头、竹笋等一起熬煮 ， 锅开之后趁热盛到碗里 ， 倒上醋、撒上葱花 ， 汤底浓厚 ， 大冬天喝上一碗 ， 暖胃 。
扁食
在台州，有一种“幸福感”是吃出来的文章插图
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扁食 ， 是一种形似饺子 ， 馅料比馄饨丰满的小吃 ， 略带扁形 ， 很像耳朵 ， 因此得名“扁食” ， 在三门扁食也叫粳 。 面皮柔韧有劲道 ， 馅料丰富饱满 ， 通常为猪肉、咸菜、笋、豆腐等 ， 可煎可蒸 。


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