盐卤豆腐的绝味秘籍，成功征服我的胃
文章插图
最廉价的补钙神器就是我们最家常的食材——北豆腐 ， 其营养价值高 ， 尤其是孩子长高必备的钙质含量很高 ， 富含优质蛋白质的特性 ， 深受大家的喜爱；今天咱们自己在家手工自制一款北豆腐 ， 北豆腐一般用盐卤制成 ， 而南豆腐则是石膏点成；口感上北豆腐比南豆腐的口感要硬一些 ， 蛋白质含量更高 ， 脂肪量更低 ， 胆固醇含量几乎为零 ， 更容易吸收 ， 可以说是老少皆宜的美食！自制手工豆腐健康无添加 ， 豆香味也更浓郁 ， 爱吃豆腐的你一定要动手试试哦！
By 眉眉健康厨房
用料
- 干黄豆 200g
- 清水 1600ml
- 盐卤 5g
- 清水 50g
文章插图1、准备食材和工具：干黄豆200克、1600ml清水 5克盐卤（氯化镁）、50克清水（调卤水用） 鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
文章插图2、200克干黄豆 ， 提前浸泡8小时左右 ， 浸泡好冲洗干净并沥干；
文章插图【盐卤豆腐的绝味秘籍，成功征服我的胃】3、200克干黄豆 ， 提前浸泡8小时左右 ， 浸泡好冲洗干净并沥干；
文章插图4、选择果汁沙冰键 ， 运行2分钟；
文章插图5、打好的豆浆糊倒入纱布中过滤；
文章插图6、提起纱布用手挤压出豆浆 ， 豆浆渣弃用（豆浆渣可以用来做豆渣饼 ， 豆渣馒头等面食 ， 营养和味道都很不错）；
文章插图7、挤出的豆浆倒入鹅妈妈钛晶锅中煮开（中途会不断有浮末 ， 用勺子撇去浮末）；
文章插图8、煮开后再煮3-5分钟 ， 让豆浆彻底熟透；
文章插图9、准备5克盐卤 ， 倒入50克清水化开；
文章插图10、煮好的豆浆晾凉2分钟左右开始点卤 ， 顺时针搅动豆浆 ， 边搅动边倒入盐卤水；
文章插图11、待豆浆慢慢形成絮状物时 ， 停止搅动；
文章插图12、放一边静置10分钟左右；
文章插图13、准备大纱布 ， 把它浸湿后铺在豆腐盒中（此套工具可在某宝购买）；
文章插图14、倒入豆腐脑 ， 用勺子整理平整；
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