今天的商界人士流行饮用葡萄酒 ， 甚至热衷于参加品酒会 ， 学习葡萄酒知识 。 而早在1939年 ， 《申报》7月17日第十二版刊登一则简讯——《银行学会请朱梅讲酿造学》 ， 内容如下：“本市银行学会于明日上午十二时 ， 在银行俱乐部讲演 。 朱君为我国酿造专家 ， 前曾留学比法两国 ， 现任中国银行技术专员 ， 兼烟台啤酒公司技师、张裕酿酒公司副经理 。 闻其所讲题目为《葡萄酒、白兰地与啤酒》 ， 颇值注意 。 ”
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张裕第四代酿酒师朱梅 。
【朱梅|张裕第四代酿酒师朱梅在上海银行俱乐部的一次讲演】朱梅曾在比利时国立工业发酵制造学院、法国巴斯德学院留学 ， 1936年7月学成回国 ， 受聘出任烟台啤酒公司技师、张裕酿酒公司副经理 ， 这两家公司当时均因债务抵押而由中国银行烟台支行代管 ， 所以朱梅也是中国银行的技术专员 。 按照张裕酿酒公司的传承序列 ， 朱梅属于第四代酿酒师 ， 当时是分管酿酒技术的副经理 。
银行学会是上海银行公会创办的一个学术研究组织 ， 下设联谊组、实务组、教育组、图书组 ， 办公地点在上海香港路59号银行公会大楼(1994年被列为上海市优秀近代建筑) 。 朱梅讲演的场地——银行俱乐部 ， 也在这栋大楼内 。 根据银行学会《会讯》1939年第五期刊登的《会务简报》记载 ， 邀请朱梅讲演酿造学属于银行学会联谊组举办的“经济座谈会”之一 ， 《会务简报》还提到 ， “朱先生除详细解释制造方法外 ， 并携赠该公司最近出产之啤酒及白兰地、葡萄酒多瓶 ， 清冽味醇” 。
银行俱乐部设在银行公会大楼第四层 ， 配备有西餐厅、弹子房、浴室、图书馆等设施 ， 是上海银行家们聚会、休闲和学习的场所 。 朱梅讲演酿造学的开讲时间为中午12点 ， 正值饭点儿 ， 并且带来了烟台啤酒公司的啤酒、张裕酿酒公司的白兰地和葡萄酒 ， 由此推断 ， 这场讲演大概是在西餐厅举办的 ， 银行学会的会员们边听边吃 ， 并且搭配了朱梅带来的啤酒、白兰地和葡萄酒 。 那么 ， 想必朱梅当时也会顺便讲一讲餐酒搭配的基本常识 ， 比如：雷司令干白适宜搭配海鲜 ， 解百纳干红适宜搭配牛羊肉；餐前来一杯啤酒可以开胃 ， 餐后来一杯白兰地有助于消化 。 (陈耀明)
来源：中国新闻网
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