张裕往事：1940年酿酒师巴狄士多奇在沪答记者问
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上海《申报》1940年4月18日第三版刊登一则《张裕美酒之估价》 ， 导语写道：“张裕酿酒公司酒师、意大利人巴蒂斯多齐(L.M.Battistuzzi)日前来沪 ， 采访人员往访 ， 并作如下之谈话 。 ”
“酒师”如今通称“酿酒师”；“巴蒂斯多齐”亦译“巴狄士多奇” ， 是张裕解百纳干红的首创酿酒师 。
在《申报》刊登的《张裕美酒之估价》中 ， 采访人员提出的第一个问题是：“烟台所产葡萄 ， 品种较欧洲所产者如何？酿造方法相同否？”巴狄士多奇答曰：“烟台土质与气候极适宜葡萄之种植 ， 故所产品种 ， 不亚于欧陆 。 酿造方法完全相同 ， 余曾在意、法两国各大酒厂任酿造师多年 ， 故‘张裕’出品与法意两国出品 ， 可说一般无二 。 ”
巴狄士多奇毕业于意大利科内利亚诺葡萄酿酒学院 ， 该校位于意大利北部威尼托大区特雷维索省科内利亚诺市 ， 1876年由意大利国王维克托?伊曼纽尔二世批准创办 ， 是意大利第一所培养酿酒师的高等学府 。 通过《张裕美酒之估价》可以得知 ， 巴狄士多奇进入张裕公司之前 ， 曾在意大利和法国的酒厂担任过酿酒师 。 据张裕公司史料记载 ， 巴狄士多奇于1931年尝试选用蛇龙珠葡萄为主要酿酒原料 ， 酿造出一种品质上乘的干红葡萄酒 ， 被张裕公司命名为“解百纳” ， 并于1937年经实业部商标局核准注册商标 ， 成为有确切史料记载的中国第一瓶干红 。
在《张裕美酒之估价》中 ， 采访人员还问道：“每有迷信洋酒对国产酒反信仰不坚 ， 不知先生有何意见？”巴狄士多奇的回答是：“大约彼等尚不明了张裕美酒之品质 ， 假以时日 ， 经常试饮 ， 便可转移心理 ， 何况价廉物美 ， 谁不爱饮耶？”
时至今日 ， 张裕解百纳干红不但畅销国内 ， 而且远销全球30个国家 ， 进入欧洲国家5000多家卖场销售 ， 包括英国Sainsbury’s、法国Explorateur De Vins、德国Schneekloth、西班牙Soysuper S.L.、瑞士Rutishauser Barossa等 。 今年10月 ， 在英国《饮料商务》杂志(Drinks Business)举办的“全球最畅销葡萄酒品牌盲品赛”上 ， 张裕解百纳干红从来自法国、意大利、西班牙、智利、澳大利亚等9个国家的畅销红葡萄酒品牌中脱颖而出 ， 夺得冠军 ， 引起外媒广泛关注 。 (陈耀明)
【张裕往事：1940年酿酒师巴狄士多奇在沪答记者问】来源：中国新闻网
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