一盘尖椒干豆腐在东北人眼里 ， 这比什么山珍海味都有诱惑力 。 由于其原材料的物美价廉、简单易得 ， 使其成为了东北人餐桌上常客 。 也由于其贴近大众的口感和味道被东北人戏称其为“国菜” 。 而这道菜的精髓便是随处可见、普通得不能再普通的干豆腐 。
和南方的豆腐皮是不一样的 ， 干豆腐不管是生吃还是熟吃都是可以的 ， 吃法千花百变 ， 干豆腐加大葱抹上大酱简直是“绝配” ， 熏干豆腐、烤干豆腐串、干豆腐丝汤等等等等数不胜数 ， 可以说干豆腐就是东北菜的百搭 ， 咋吃都好吃、配啥啥好吃 。
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今天《品牌吉林》栏目组将走进素有“天下粮仓”美誉的大豆之乡---吉林省榆树市 ， 一起来探索榆树干豆腐的制作秘境 。 了解榆树干豆腐是如何走进全国人民的饭桌 ， 成为榆树一张叫得响亮的“名片” 。
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榆树市是吉林省下辖县级市 ， 在长春、吉林、哈尔滨三市构成的三角区中心 ， 地处世界著名的三大黑土地带 ， 素有“粮豆之乡”、“天下第一粮仓”的美誉 ， 是全国重要的商品粮基地 。 据统计 ， 榆树市目前豆制品加工企业已发展到1536家 。 榆树市388个村 ， 几乎每个村都有3家以上的豆腐坊 。 目前榆树市豆制品产业总资产5.68亿元 ， 豆制品企业年加工能力15万吨 ， 总产值4.8亿元 ， 利税8500万元 。
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榆树干豆腐之所以被人们称赞 ， 除了榆树特殊的地理位置 ， 生产的优质大豆、优良的松花江水脉 ， 事实上还有赖于它区别于很多地方的制作工艺 。
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近年来人们也开始意识到豆制品对健康的巨大好处 ， 豆制品消耗开始不断攀升 。 据不完全统计 ， 仅榆树一年便可销售超过十万吨干豆腐 ， 然而这样的销售量 ， 还是会供不应求 。 因此 ， 一个现代化的、日产25吨的干豆腐厂出现在人们眼前 。
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如今 ， 榆树干豆腐这个区域品牌在不知不觉中已经深入人心 ， 榆树人在区域品牌下 ， 独立品牌孵化的道路也已经开启 ， 榆树干豆腐的未来发展依然前途无限 ， 人们对它的喜爱也依然随着弥漫的豆香始终如一 。
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【干豆腐|《品牌吉林》之豆香飘飘】在结束了对“榆树干豆腐”的深入了解之后 ， 《品牌吉林》栏目组将此次走访纪录成片 ， 2020年12月6日22点05分吉林卫视播出 ， 敬请期待!
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