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肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
说起猪大肠 ， 这可真是一种神奇的食材 ， 虽然看上去颜值不是特别高 ， 但是做好了吃起来那可是比吃肉都过瘾 。 想要做好肥肠 ， 清洗这一步很是关键 ， 今天小易就来分享清洗肥肠的技巧 ， 按照这样的步骤清洗好的肥肠不腥不臭 ， 看着都觉得干净！
所需食材：
新鲜肥肠、盐、面粉、白醋、小葱、生姜、料酒、花椒
【肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭】制作步骤：
第一步：买回来的新鲜肥肠放入大盘中 ， 再加入足量食用盐和面粉 ， 然后下手搓揉；肥肠光滑的一面是装粪便的 ， 所以一定要多冲洗几遍；充分打理干净后 ， 往盆中倒入清水 ， 洗去肥肠表面的面粉 。
肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭文章插图
第二步：把打理过一面的猪大肠翻个面 ， 然后把里面的肥油给撕掉；大多数情况下 ， 一斤肥肠可以打洗出四两已经是很不错的了 。
肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭文章插图
第三步：往撕好肥油的猪大肠中加入足量食用盐 ， 下手抓洗之后继续搓揉；接着再加入干面粉 ， 让干面粉带走肥肠上面的粘液；然后往盆中加入清水 ， 充分清洗干净后再把肥肠继续翻回到光滑面备用 。
肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭文章插图
第四步：汆水 。 锅中加入冷水 ， 把肥肠下入锅中 ， 再加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 再加入几粒干花椒 ， 大火烧开后把表面的浮沫打干净 。
肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭文章插图
第五步：开大火继续煮五分钟 ， 煮好后就把大肠捞出来放入盘中 ， 这样处理好的肥肠就很干净了！
肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭文章插图
制作关键点：
1.肥肠的腥臭味主要是来自于表面的黏液 ， 打理过程中一定要把粘液处理干净 。
2.肥肠的油腻感来源于正面的肥油 ， 尽量把肥油打理干净 。
其实喜欢吃肥肠的人真的很多 ， 可大多数人都被卡在了清洗这一步上 ， 要不试试小易的方法？经过这样彻底的清洗 ， 肥肠做出来一点异味都没有 ， 而且越嚼越香 ， 强烈推荐你也试试这样的清洗方法哦！
本期清洗肥肠的技巧的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月5日的视频制作 ， 我们下期见 。


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