今天我用鸡蛋给大家，分享一个好吃的做法。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
【 特色|鸡蛋这样做太好吃了，分享特色做法，外皮酥层次多，简单无难度】鸡蛋3个
面粉260g
食用油10ml
酵母粉2.5g
白糖3g
椒盐
制作步骤
步骤1
先在盆里打入3个鸡蛋，加几滴白醋去腥，先给鸡蛋液充分的搅散
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步骤2
加入2.5g的酵母粉，3g白糖促进酵母发酵，把酵母搅拌至融化，再分少量多次的加入260g，边加边去搅拌
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步骤3
搅成大朵的面絮状以后，淋入10ml的食用油，再下手揉成面团，加了油再去揉面就不会粘手了，像这样光滑偏软的一个面团，盖上盖子醒发至两倍大，因为现在天气冷，我把和好的面团放在温水里了，一个多小时就发好了，里面都是小气孔
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步骤4
拿出发好的面团充分的揉搓，排出里面的空气，少抹一点油，搓成长条之后用掌心按扁，擀成一个薄面皮，厚度约2毫米就行了
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步骤5
在上面刷一层油，薄薄的一层即可，再撒上一些椒盐，最后撒上干面粉，这样起层的效果更好一些，然后从下边边拉边卷起来，尽量卷紧实哦！
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步骤6
粗细滚的均匀一点，再切成一厘米宽的小剂子，看一下层次特别好，收口处放在下面压扁，就做好了一个生胚，盖上保鲜膜二次醒发15分钟
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步骤7
醒好的生胚用手托起来轻飘飘的，就是发好的了，直接放进预热好的电饼铛里，用中火上下盘加热，先烙上两分钟，底部金黄以后挨个给生胚翻个面，接着再烙上两分钟
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步骤8
因为小饼的体积小一些，中间翻两次面就行了，也可以用筷子按压，立马回弹就可以出锅啦，这样做的小卷饼有点酥，里面酥软层次也多，加入了鸡蛋营养也很丰富，吃起来还有椒盐味，可香了，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。
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以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢
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