随着天气越来越冷的原因，家人现在对各种小点心都特别感兴趣。在人们不断创新的过程中，对大米的吃法也有了更进一步的认知，经过打磨加工过的大米口感会变得更上一个层次，而且也更美味健康。在我的家乡就有这样一款非常受人们喜爱的大米发糕，今天我一定要把它推荐给朋友们，这款大米发糕的做法十分的健康，只需蒸一次就可以完成了，就算是没有任何烹饪技巧都能搞定。
文章插图
在我的记忆当中，大米发糕是我从小就吃到大的一款小糕点，作为早餐既可饱腹，当作休闲小零食可解馋，在大街上随处都能看到它的存在。大米发糕口感十分的柔软，尤其是有了黑芝麻粒的点缀，使发糕的香味变得更加浓郁，吃起来真是无比美味。小时候在我们学校门口就有大米糕卖，我每次放学都会经常买来吃，那蓬松柔软又香甜的口感，到现在都依然还记得。不过自从出来外地打工之后很难碰到到家乡那种大米发糕了，因为现在的很多早餐几乎都是以面食为主，可以供我们选择的美食太多了，像这种传统美食一般很少有人去做，另外大米发糕做起来还是很费时间的，所以现在外面也很难见到它的身影了。但冷天女儿就馋这个点心，一日三餐都要吃，我家1周做5次，雷打不动，每次上桌都能吃个光，太美味了！
文章插图
对于一个宝妈来说，只要是女儿喜欢吃的食物就算再麻烦也愿意做。所以今天早上我又亲自给闺女做了一锅这款传统的美食。大米发糕主要原料就是大米，因此我们要提前将大米倒入水中浸泡一个晚上，这样才能把大米的作用发挥到极致。除此之外，还要再准备一些黑芝麻粒，这样才能让米香和芝麻香相互融入到一块。冷天，大米别煮粥了，学会这个新吃法，三天两头就做，每次一锅不够吃！大家都不要嫌它麻烦，只要按照这个方法去做，一定能成功，当你看到自己做出来的大米发糕时，瞬间就会让你觉得很有成就感！
文章插图
【大米发糕的做法】准备食材：大米500克、黑芝麻适量。配料：酵母粉2克、白糖1勺、小麦面粉1勺、食用油。步骤方法：1、首先我们准备好一碗大米，再把大米倒入容器中，然后倒入适量的清水将它浸泡一个晚上。
文章插图
2、泡好的大米把它倒入破壁机中，接着在破壁机里面加入一点清水，让水淹没过大米的表面就可以了，然后把大米打成米浆。
文章插图
3、打好的米浆倒入大碗中，在米浆里面加入2克的酵母粉，一勺白糖，一勺小麦面粉，然后用勺子搅拌均匀再盖上一层保鲜膜，等米浆醒发半个小时。
文章插图
文章插图
4、把米浆发酵制两倍大之后，再用筷子轻轻的搅拌一会排气。
文章插图
5、在模具里刷一层油，然后再倒入发酵好的米浆，装8分满就可以了。（如果家里没有模具的话用碗来装米浆也可以。）
文章插图
6、把装好米浆的模具摆入蒸锅中，然后再撒上一层黑芝麻，盖上盖子水开上气蒸15分钟即可，这样一道香甜松软的大米发糕就做好了。
推荐阅读
- 冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 大冷天我家经常炖这汤，荤素搭配尤其开胃，暖融融的一锅喝个精光
- 买大米时，长粒米和圆粒米到底有啥区别？很多人不知道，涨知识了！
- 大米别煮着吃了，加2个鸡蛋，简单一做，太香了，比吃面包还过瘾
- 超好吃巨开胃的解馋下饭菜，香辣不油腻，大冷天吃最解馋，特舒服！
- 冷天，早餐儿子最馋这碗面，10分钟就搞定，营养均衡暖胃又暖身
- 秋天的南瓜这样吃，加一碗大米，不蒸不煮，柔软多层，营养又解馋
- 一斤大米半斤奶，教你在家做健康的大米糕，蓬松香甜比蛋糕好吃
- 自从知道米饭可以如此煮，我家大米不够吃了，挑食的孩子也抢着吃