江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道

记得小的时候 ， 家里面是农村的 ， 所以吃的菜基本上都是自己家菜园子里面种出来的 ， 纯绿色的没有污染 ， 也没有农药 。 一般家家种的比较多的蔬菜都是一些茄子 ， 辣椒 ， 豆角 ， 土豆一些比较好养活的菜了 ， 我们那时候的村上还没有大超市 ， 都是小卖部 ， 买一些零食之类的 ， 不像现在 ， 鱼虾新鲜蔬菜之类的什么都有 。 小的时候也是吃的蔬菜最多的就是豆角了 ， 种类多 ， 有长豆角 ， 扁豆角 ， 圆豆角 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
【一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道】要说最怀念的还是豆角炒肉了 ， 豆角切好了以后跟肉一起炒着吃 ， 或者是将圆豆角切成段 ， 跟土豆 ， 茄子还有排骨一起炖着吃 ， 也非常的过瘾 。 豆角的营养价值也是很高的 ， 我们小的时候常吃 ， 却不知道这豆角的营养价值 。 豆角含有丰富的维生素B,C和植物蛋白质 ， 能够调理消化系统 ， 健脾和胃 。 在夏天盛产 ， 不过现在买也是可以买到的 ， 就是价格会稍微比夏天的贵一些 ， 毕竟冬天的蔬菜都是很贵的 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
【刀豆炒肉丝】
——所需食材——
刀豆2个 ， 瘦肉30克 ， 生姜1小块 ， 大蒜4粒 ， 红辣椒3个 。
【制作步骤】：
1、准备食材 ， 先将豆角 ， 瘦肉 ， 大蒜 ， 生姜还有红辣椒都准备好了 。 把刀豆洗干净切成小段 ， 廋肉事先用清水浸泡一段时间 ， 将多余的血水泡干净 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
2、刀豆洗干净切成丝 ， 放进清水里面浸泡一段时间 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
3、把刀豆给泡洗干净 ， 瘦肉切成丝 ， 大蒜拍碎以后切成末 ， 生姜也切末 ， 辣椒切成小块备用 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
4、把廋肉切好了以后放进小碗里面 ，然后加入生粉 ， 生抽还有盐腌制个10分钟左右 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
5、锅里面倒入适量的食用油 ， 加热以后放大蒜还有小葱炒出来香味 ， 加入瘦肉翻炒至肉变色 ， 呈白色 。 给肉丝给炒散了 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
6、盛出锅里面之后再将刀豆放进锅里面一起翻炒 ， 翻炒个2分钟左右 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
7、最后炒的变色后再将瘦肉翻炒 ， 加上适量的盐 ， 少量的水 ， 翻炒几下以后热气腾腾的一道家庭小炒就做好了 ， 吃起来是有点辣辣的 ， 还非常的下饭 。 刀豆炒着吃味道也是超赞 。 酸酸甜甜超级爽口 ， 从小就特别爱的味道 ， 一直吃不腻 。 如今吃在嘴里 ， 感觉就像品尝妈妈的味道 ， 家的味道 。
一道普通的家常菜，能让你想起来家的味道文章插图
【小贴士】：
1、刀豆做之前需泡水三天左右 ， 泡水时间越长 ， 味道越酸越入味下饭 。 喜欢酸的可以泡更久 ， 根据个人口味来
2、建议大家也可以用那种肥瘦相间的肉来做 ， 也要记得用调味料来腌制一下 ， 腌制过后的肉炒出来吃才香 ， 入味 。
3、刀豆要用水焖熟 ， 不熟吃进肚子里面会生病 ， 引起肠胃不适的症状的 。


推荐阅读


上一篇：火腿馒头卷，制作简单，周末多做点再配牛奶鸡蛋，一顿美味的早餐

下一篇：超级好看的香兰叶奶油盒子蛋糕，为冬天增添一抹绿色