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在河南农村摆宴席，8凉8热4大件，1个都不能少( 二 )


在河南农村摆宴席，8凉8热4大件，1个都不能少文章插图
香辣虾 ， 跟平常的烹饪方法不同 ， 这盘虾是油炸的 ， 口感酥脆 ， 挺好吃的 。
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蒜蓉生菜味道挺好 ， 这个季节生菜也非常好吃 ， 应该是用浇热油的方法做出来的 ， 生菜很脆 ， 味道也不错 。
然后就是四大件 ， 梅菜扣肉配荷叶饼是一定要有的 ， 馆子里的扣肉蒸得特别烂 ， 滋味非常美 。
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清蒸全鱼也一定要有 ， 鳜鱼、鲈鱼、多宝鱼、鲳鱼、鲤鱼等都有可能上桌 ， 除了鲤鱼用糖醋法烹饪之外 ， 其它大都是清蒸 。
全鸡的做法也比较多 ， 有直接上烧鸡的 ， 也有清蒸全鸡 ， 还有糊辣全鸡 ， 都挺好吃 。
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猪肘子也极其诱人 ， 先卤后蒸 ， 上桌还有浇汁 ， 入口酥烂肥而不腻 ， 大多数厨师都能做到这个水平 。
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宴席的汤上得比较晚 ， 总是在四大件之后 ， 收尾之前 ， 大多数宴席的汤都没有什么特色 。
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【在河南农村摆宴席，8凉8热4大件，1个都不能少】宴席的最后 ， 还会上一些主食 ， 八宝饭 ， 小馒头 ， 饺子 ， 面条都有可能 ， 不过这个时候 ， 客人大多都已吃饱 ， 能打包的咱都打包回家吧 。 不浪费挺好的 。
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