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农村老奶奶教你做卤鸡蛋，秘制配方，不加任何香料，卤香味浓


农村老奶奶教你做卤鸡蛋，秘制配方，不加任何香料，卤香味浓文章插图
卤鸡蛋卤鸡蛋营养丰富 ， 味道鲜美 ， 是我们常见的一种美食 ， 我们有时候拿它当零食 ， 有时候拿它当早餐 。 最常见的卤鸡蛋是五香味道的 ， 它是用茶叶和五香调料卤制而成 。
一般来说 ， 我们吃卤鸡蛋都是从外面店里买 ， 自己很少去做 ， 原因有三点 ， 一是怕麻烦 ， 二是时间来不及 ， 三是不知道怎么做 。
从外面买虽然省事 ， 但是也有一些不好的方面 ， 第一是价格不划算 ， 2块钱1个 ， 然而鸡蛋的成本不过几毛钱 ， 第二就是鸡蛋本身的问题 ， 我们去超市会发现 ， 有的鸡蛋三四块钱1斤 ， 而有的鸡蛋要十多块钱1斤 ， 那种三四块钱1斤的鸡蛋 ， 便宜得让人怀疑人生， 我想营养价值应该没有那种农家土鸡蛋好 ， 没有营养的鸡蛋 ， 吃多少也没用 。
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老奶奶教你做卤鸡蛋 ， 40年秘制配方 ， 不加任何香料 ， 卤香味浓
所以 ， 还是自己做着划算 ， 吃着放心 。 今天我们分享农村老奶奶做卤鸡蛋 ， 40年秘制配方 ， 不加任何香料 ， 卤味香浓 ， 越吃越想吃 ， 比外面买的还好吃 。
食材：土鸡蛋
【农村老奶奶教你做卤鸡蛋，秘制配方，不加任何香料，卤香味浓】第一步：准备10个土鸡蛋 ， 把它们放在盆中的清水中清洗干净 ， 因为鸡蛋壳表面会藏有细菌 ， 我们可以加点食盐杀杀菌 。
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把鸡蛋放入锅里 ， 加入适量的清水 ， 没过鸡蛋即可 ， 在里面加一勺食盐 ， 增加底味 ， 加食盐的鸡蛋剥壳也更容易些 ， 这个技巧要记住
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盖上盖子 ， 大火烧开 ， 水开后转中火 ， 用中火煮鸡蛋 ， 鸡蛋就不会破裂 ， 大火煮的话 ， 鸡蛋受热不均匀鸡蛋就会炸开 。 大概需要煮8-10分钟 。 10分钟后 ， 把鸡蛋捞出来 ， 过一遍凉水 ， 煮过的鸡蛋过凉水后 ， 剥壳更容易
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把鸡蛋壳轻轻碰一下 ， 细心的把鸡蛋去壳
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第二步：用刀把鸡蛋四周划一些小口子 ， 方便入味 ， 口子不要切得太深 ， 如果切得太深了 ， 鸡蛋在煮的过程中容易煮烂
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全部切好以后 ， 我们把鸡蛋放入锅里 ， 沿着锅边倒入一瓶啤酒 ， 加一小勺食盐 ， 加一瓶盖的生抽调味 ， 再加入一些老抽上色,再加上一小把白冰糖
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用勺子把它们搅拌均匀 ， 然后盖上盖子 ， 大火烧开 ， 水开后转中火 ， 10分钟后打开盖子 ， 把鸡蛋翻一下 ， 让它们受热更均匀 ， 颜色也上的均匀一下
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然后再盖上盖子 ， 中火煮10分钟 ， 10分钟后 ， 鸡蛋的颜色就更深了 ， 我们先不要开盖 ， 关火 ， 让它再焖10分钟 ， 这样卤鸡蛋的颜色会更好看 ， 也更入味 。
10分钟后 ， 我们的卤鸡蛋就做好了 ， 不用加香料 ， 卤香味浓 ， 越吃越想吃
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