它是公认的“补钙高手”，比牛奶还高！一裹一烧就上桌，酥脆味美( 二 )
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腌制肉片：在肉片中放入适量姜末、葱末、料酒、胡椒粉、盐、白糖、水抓匀；鸡蛋和淀粉搅匀调成面糊和揉面抓匀 。
大厨窍门：加入蛋液淀粉糊既能保留水分 ， 口感也会更好 。
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肉片下油锅：把肉片蘸满芝麻备用 ， 锅中倒油烧至5成油温 ， 慢慢下入芝麻里脊炸制 。
大厨窍门：油温高了容易把芝麻炸煳 ， 油温低了芝麻容易脱落 ， 所以要在5成油温 。 加入把葱白放入油锅中 ， 出现大泡就说明油温在5成热左右 。
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【它是公认的“补钙高手”，比牛奶还高！一裹一烧就上桌，酥脆味美】炸制：里脊肉下锅后转小火慢慢炸 ， 炸至金黄色即可捞出装盘 。
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