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“黄金糕”本名叫“蜂窝糕”、“鱼翅糕”，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种。那么既然提到了“娘惹”，就不得不说一下最有名的“娘惹菜”了，娘惹菜系是传统的中国菜与马来香料之间的完美碰撞，融汇了甜酸、辛香、微辣等多种风味的美食。充满了热带风味，味道香浓，因为所有的成品菜所需的酱料都是由至少10种以上香料调配而成。
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娘惹菜很多人都吃过，但是却不知道这里面所说的“娘惹”指的是什么，“娘惹”是指马来西亚人和中国人所生的女儿，如果是儿子则被称为“峇峇[bā bā]”。旧时期，娘惹多属于大家闺秀，足不出户，除了在家研究女红就是学做菜，因为当时社会的风气就是娘惹嫁到婆家之后，婆家都会试探儿媳妇的厨艺，如果做得饭菜合胃口，还要把自己的手艺传授给她，无形之间拉近了彼此之间的距离，当然这也是衡量一个娘惹是否是一个合格儿媳妇的标准。
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那么众多的娘惹菜中，娘惹糕也占有一席之地，它是甜品的代表。娘惹糕的种类众多，其中最有名的当属于“黄金糕”。黄金糕的制作工艺要求很高，而且当时技术不外传，全部掌握在归国的娘惹手里，因此才会卖到很高的价格，在当时还有着“寸块寸金”之说。
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黄金糕因成品后里面的组织呈现蜂窝状，所以叫蜂窝糕；又因切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。整块糕呈金黄色，口感柔韧，有蜂蜜和椰香的味道，这也是在百糕之中被称作黄金糕的原因。黄金糕如今已经成为广东地区的特色糕点，它的制作需要用到椰浆、木薯粉、鸡蛋和白砂糖，最后蒸制而成，在食用的时候可以煎一下味道更好。介绍了这么多，相信大家对今天的主角“黄金糕”已经有了初步认识，今天咱们就来做一个家庭版的黄金糕来尝尝吧！把椰浆换成牛奶，口感也是别有一番风味。
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【黄金糕】食材清单：纯牛奶200克、木薯粉200克、鸡蛋4个、白糖90克、酵母4克、温水20毫升、黄油20克
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具体做法（1）准备4克酵母放入碗中，加入20毫升温水，搅拌均匀，使酵母充分溶解。水的温度最好控制在35℃，这样有利于酵母发挥作用。
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（2）锅里倒200克纯牛奶，加上60克白糖，开小火搅动，煮至白糖溶化关火，不需要把牛奶煮沸腾。
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（3）加上20克溶化的黄油，没有黄油也可以换成味道比较淡的食用油，搅拌均匀。
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（4）牛奶晾至不烫手后倒进200克木薯粉，少量多次的加入，每倒一次都要充分搅匀，防止出现大的疙瘩，最后呈现的粉糊是细腻且顺滑的状态。切记牛奶的温度不能太高，不然木薯粉倒进去会成坨。
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（5）之后再把化开的酵母倒进锅内，搅拌均匀，放在一旁备用。
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