爱吃腊八蒜一定要收藏，教你2天腌出腊八蒜，又香又脆还解腻
爱吃腊八蒜一定要收藏 ， 教你2天腌出腊八蒜 ， 又香又脆还解腻 ！作为一个南方人的我 ， 生吃大蒜我是真的不行 ， 但是如果做成腊八蒜 ， 我就可以一口一个吃上好多 。 腊八蒜好吃 ， 而且制作的周期比起其他的腊制食品 ， 就已经是非常短的 ， 并不需要等待较长的时间 。 今天就来和大家聊聊 ， 怎么样能够较快的制作出 ， 味道好口感佳的腊八蒜 ， 喜欢的朋友可以跟着我的方法来一起做做看 。
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准备食材：紫皮的大蒜和米醋 。 步骤1：挑选优质的紫皮大蒜 ， 需要尽可能的挑选那些更新鲜的大蒜 ， 之后将购买回来的大蒜进行去皮 。 一般来收不需要将去皮的蒜瓣进行清洗 ， 因为刚剥皮的蒜瓣非常干净 ， 但是如果实在心里觉得不喜欢 ， 一定要在清洗之后 ， 把蒜瓣擦干 ， 这样子才不会出现易腐败的情况 。
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将每个去皮的大蒜 ， 都用刀将它的根部切掉 ， 只需要切到那露出大蒜中间的芯就差不多了 。 之后需要将每片的大蒜都这样子处理好 ， 拿出一个事先准备好的玻璃瓶子 ， 必须要事先消毒处理过 ， 保证玻璃瓶子处于干燥无水无油的状态 。
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步骤2：将处理好的大蒜 ， 放进玻璃瓶子里 ， 之后再将米醋倒进瓶子 ， 米醋的用量取决于大蒜的数量 。 米醋只需要没过大蒜的高度就可以了 ， 并不需要太多的米醋 ， 之后将玻璃瓶子密封好 。
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【爱吃腊八蒜一定要收藏，教你2天腌出腊八蒜，又香又脆还解腻】步骤3：像是北方会有暖气 ， 就只需要将腊八蒜放在暖气上就可以了 ， 但是身在南方的我 ， 虽然很羡慕 。 但是奈何实在是没有那个条件 ， 就只能将腊八蒜放在厨房 ， 时间上就可以会长上一些 。 一般来收两到三天就可以看到蒜瓣开始变绿 ， 这个时候想吃的时候 ， 就可以将蒜瓣夹出来 。 不过要注意 ， 一定要使用干净无水无油的筷子 ， 这样子才不会影响其余的腊八蒜的保存 。
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