地瓜丸子用面粉还是糯米粉好，没有最好，只有自己喜欢就好
【地瓜丸子用面粉还是糯米粉好，没有最好，只有自己喜欢就好】地瓜就是红薯 ， 也叫番薯 。 地瓜丸子一直都是小孩子的最爱 ， 也是大孩子的爱吃的一个小甜品 。 从纯正的地瓜丸子到香芋地瓜丸好像是百吃不腻一样 ， 我想最大的原因是大家都爱吃甜食 ， 甜的食物能给我们带来愉快的情绪 ， 还有就是制作这类的丸子特别的简单而能轻易获得 。 所以想吃就随时可以做 。
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还有红薯含有大量的膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收而能起到刺激肠道作用 ， 大大增强肠道蠕动 ， 从而可以帮助我们通便排毒 。
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制作红薯丸子是件特别简单的工作 ， 基本上不需要什么技巧 ， 下面我就来说说这地瓜丸子要怎么制作？是要用面粉还是要用糯米粉更好？
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地瓜丸子用面粉还是糯米粉好：做地瓜丸子的时候有人喜欢用面粉 ， 有人喜欢用糯米粉 ， 还有人喜欢把面粉和糯米粉混合来用 ， 不同的粉炸出来的效果不同 ， 用面粉炸出来的丸子口感比较硬 ， 刚出锅的时候吃起来比较像 ， 形状也能保持好看 。 用糯米粉的地瓜丸子丸子口感更软糯 ， 但出锅后要不了多久就会坍陷 。 两种粉混合的地瓜丸子就比较折中了 。 总的来说用糯米粉做的地瓜丸子虽然没那么好看 ， 但吃起来的口感要更好 ， 当然各人的口感不一样 ， 这个就根据自己的口感来决定加什么粉了 。
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下图分别是加面粉和加糯米粉的效果 ， 刚炸出来两种是一样的 ， 但出锅10分钟后就出现了变化 。
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地瓜丸子的制作方法：1、先将地瓜去皮后改刀切成块状或者片状 ， 然后装盘子里放蒸锅蒸上50分钟 。
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2、把蒸好的地瓜放进大一点的碗内 ， 然后把蒸好的地瓜压成泥 。
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3、趁地瓜还在有温度的时候把白砂糖倒进去 ， 糖的量根据自己的口感来加 。 地瓜本身就带甜味 ， 所以加糖的时候要适度 ， 太甜了就容易腻口 。
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4、根据自己喜欢的口感加入面粉或糯米粉 ， 加粉的时候一次不要加太多 ， 按少量多次的方法来加 ，
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5、地瓜和粉的比例大概在1：0.6左右 。 地瓜加粉和的面团太稀那就炸不成型 ， 太稠会影响口感 ， 所以要适度 。
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6、在手上摸上一点油 ， 这样可以防止搓丸子的时候黏手 ， 把搅拌好面团分成均等份的小剂子 ， 然后的搓成小圆球 。
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7、起锅热油 ， 油温5成热时改小火 ， 把搓好的小圆球放入锅内小火慢炸 ， 一直炸表面金黄就可以起锅 。 喜欢外表焦脆一点的可以把锅内的油加热到十成热 ， 然后把炸好的地瓜丸子再倒入锅内复炸一次 ， 多翻动 ， 让每一个丸子都能均匀受热 ， 最多15秒就可以起锅控油 。
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