白菜做馅时，有人焯水，有人用盐杀水，教你正确做法，饺子特别香
白菜做馅时 ， 有人焯水 ， 有人用盐杀水 ， 教你正确做法 ， 饺子特别香一到冬天就到了 ， 北方大娘屯菜 ， 霸榜各大热搜的日子了 ， 其中屯菜中最受欢迎的就是白菜 ， 今天就来和大家聊聊 ， 怎么用家常的白菜 ， 做出美味的白菜饺子 。
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白菜是我心里最时候做成饺子馅的食材之一 ， 但是很多人会发现 ， 白菜做成的饺子馅 ， 会出现出水严重的情况 。 今天就来和大家分享一下 ， 怎么样才能使白菜馅不出水的小技巧 。
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白菜馅饺子不出水的小技巧技巧1：白菜切丝后浸泡盐水
将白菜洗干净之后切成细丝 ， 之后将白菜丝丢进热水中焯水 ， 因为焯水会相对的减少出水的情况 。 记得焯水的热水中 ， 可以加进少量的食盐 ， 这样子可以相对的减少 ， 白菜叶中的叶绿素的减少 ， 这样子就不会出现白菜就不容易出现发黄的情况 。 等到白菜丝焯完水之后 ， 就可以将捞出白菜丝放进温水中 。 之后捞出白菜丝 ， 用手尽可能捏出水分 。
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技巧2：白菜馅里可以加进葱油
虽然是说白菜馅的饺子 ， 但是还是需要加进适量的猪肉 ， 加上些肥肉的白菜饺子 。 如果喜欢口感更顺滑些 ， 可以在调馅的时候加入些加入些葱油 ， 不仅味道会更香 ， 而且吃起来的口感会更好 。 在搅拌肉馅的时候 ， 需要往一个方向充分搅拌 ， 这样子才能更好地将肉馅起劲 ， 这样子搅拌出来的肉馅吃起来会更劲道 。 等到肉馅腌好 ， 之后再将白菜丝放进盆里 ， 加进食盐和食用油 ， 再次搅拌均匀 ， 这样子才算是白菜馅调好了
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【白菜做馅时，有人焯水，有人用盐杀水，教你正确做法，饺子特别香】技巧3：煮饺子别着急
包好的饺子需要等到水开之后 ， 再下入饺子 ， 不过进锅之后的不要着急翻动饺子 。 必须等上十几秒钟 ， 之后使用锅铲 ， 轻轻推一下饺子 ， 这样子可以防止饺子出现粘锅底的情况 。 等到水开之后 ， 再次加进凉水 ， 差不多煮开3次左右就差不多了 。
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