冬天就要吃这一锅，香辣毛血旺，暖身驱寒，比穿大棉袄都管用
【冬天就要吃这一锅，香辣毛血旺，暖身驱寒，比穿大棉袄都管用】冬天就要吃这一锅 ， 香辣毛血旺 ， 暖身驱寒 ， 比穿大棉袄都管用
早上出门不知道大家感觉到寒风瑟瑟了吗？冬天来了好长时间了 ， 大家一定要做好防寒保暖 ， 不光是在衣着打扮上 ， 还有自己的饮食也要注意 ， 今天我们就来做一道让你浑身发汗 ， 暖身驱寒的香辣毛血旺 ， 出门吃上这一锅 ， 比穿大棉袄都管用 。
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毛血旺就像是一个大杂烩 ， 里面自己喜欢什么就加入什么 。 其中主要食材鸭血可以补血解毒 ， 而且其中还含有多种人体自身没有办法合成的氨基酸 ， 其中含有造血必不可少的矿物质和维生素 。
而且毛血旺不仅营养高 ， 味道还好 ， 汤汁红亮 ， 麻辣鲜香是它最显著的优点 ， 但是虽然吃辣可以促进食欲 ， 驱寒暖身 ， 但是吃辣一点要根据自己的实际情况来食用 ， 过辣只会对自己的身体造成负担 。
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【菜品名称】：香辣毛血旺
【所需食材】：鸭血200g ， 午餐肉一罐 ， 毛肚100g ， 牛百叶100g ， 豆皮1张 ， 香菜适量 ， 干辣椒适量 ， 麻椒适量 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 火锅底料一块 ， 蚝油一勺 ， 酱油一勺 ， 金针菇200g ， 豆芽适量 。
【烹饪步骤】：
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1、第一步先来处理一下食材 。 切点葱花蒜末 ， 鸭血切块 ， 所有食材清洗干净备用 。
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2、锅中加入一块火锅底料下锅炒化 ， 炒出牛油之后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 一是可以增加红油 ， 让最后成菜的颜色更加鲜艳红润 ， 二是给单调的香辣味里面增加一些酱香味 ， 适合大众口味 。
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3、等到豆瓣酱炒香炒化之后加入向前切好的葱花 ， 蒜末 ， 姜片 ， 下锅翻炒出香味 。
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4、然后把所有清洗干净的素菜放到锅中 ， 翻炒均匀 ， 炒出素菜里面的水分 ， 翻炒大约2分钟 ， 然后在锅中加入适量的水 ， 水要没过现在和一会加入的所有食材 。
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5、接着在汤汁当中加入适量适量的盐进行调味 ， 盐的含量可以比往常用的多一些 ， 这样毛血旺才有味道 ，
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6、然后加入一勺生抽酱油增色提鲜 ， 一勺蚝油增鲜 ， 把所有调料搅拌均匀之后等锅里面的水开 。
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7、然后在锅中再加入切好的鸭血 ， 在锅中小火煮三分钟 。
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8、再加入一些午餐肉增加食材的丰富度 。
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9、最后准备一点自己喜欢的青菜放到锅里面煮熟入味 。
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