广东小吃姜撞奶，适合冬天女人吃的甜品，香甜又暖胃，学会随时做
姜撞奶是广东省广州市的一种小吃 ， 属于地方特色 ， 粤菜系 ， 用料并不复杂 ， 以姜汁和牛奶为原料 ， 加工而成 ， 做法非常简单 ， 一道成功的姜撞奶 ， 必须具备香醇爽滑 ， 甜中微辣、风味独特的特点 ， 这道小吃的主要功能是暖胃表热 ， 非常适合天冷食用 ， 所谓姜撞奶 ， “撞”是一个关键点 ， 甜与辣在一瞬间的完美融合 ， 很多人透露 ， 自己从来没成功过 ， 今天分享姜撞奶的做法 ， 香味持久 ， 香甜而不腻 ， 再来一碗也吃得完 。
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姜撞奶近几年非常流行 ， 很多奶茶店也能点单 ， 奶遇上姜真的会凝固吗？这真是一个神奇的现象 ， 很多人不成功的原因 ， 我也进行总结了 ， 大部分问题出在牛奶上 ， 姜撞奶 ， 对牛奶的要求是 ， 必须是全脂牛奶 ， 不能用低脂牛奶或者脱脂牛奶 ， 不然不会凝固 ， 大家记住了吗？冲击均匀后 ， 无需搅拌 ， 随后盖上一个碗 ， 盖碗也是重点 ， 等待15分钟 ， 才会自然凝固 ， 想学习姜撞奶的 ， 可以根据下面的步骤 ， 一步一步准能成功 。
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姜撞奶食材：生姜、纯牛奶（全脂）
调味：白砂糖
1、准备一块生姜 ， 一带全脂牛奶 ， 195毫升一袋 ， 姜就是普通的姜 ， 不要太老也别太嫩 ， 牛奶不能是低脂 ， 因为不会凝固 。
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2、先处理生姜 ， 把姜的外皮刮干净 ， 一定要去干净 ， 因为一会儿要擦姜蓉 ， 洗干净生姜 ， 并且擦干多余的水分 。
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3、把生姜放在刨刀上面 ， 使劲的刨就像 ， 目的就是把姜擦成姜蓉 ， 越碎越好 ， 下一步要取它的姜汁 ， 不能带有杂质 ， 如果想省事 ， 可以用料理机 ， 分分钟完成 。
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【广东小吃姜撞奶，适合冬天女人吃的甜品，香甜又暖胃，学会随时做】4、准备一个漏勺 ， 把姜末放在上面 ， 用勺子使劲的按压 ， 看着干干巴巴 ， 使劲一压就会渗出姜汁 ， 底下用碗接着 ， 能榨出不少姜汁 。
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5、这是接到的姜汁 ， 仔细观察还是会有少量的沉淀物 ， 不过没关系 ， 只要别有大颗粒就行 ， 反正越纯越好 ， 可以多过滤几遍 。
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6、那边姜汁准备完成 ， 接下来开始加工牛奶 ， 把牛奶倒入锅内 ， 小火煮 ， 放入一勺白砂糖 ， 把牛奶煮至70到80度 ， 已经沸腾开锅 。
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7、这时的牛奶还不能马上倒 ， 稍等3分钟晾一晾 ， 把姜汁先搅拌均匀 ， 再把热牛奶倒入姜汁中 ， 无需再搅匀 ， 让牛奶尽情的冲撞姜汁 ， 激动人心的时刻 。
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8、倒入牛奶后马上盖上盖子 ， 无论用什么容器 ， 保证能密封就可以了 ， 静置10-15分钟 ， 牛奶会自然凝结 。
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9、把勺子放在牛奶表面 ， 只要勺子不会沉下去 ， 那就代表成功了 ， 姜味重 ， 奶味浓 ， 入口即融 ， 香味持久 ， 喜欢姜撞奶的小伙伴 ， 千万不要错过了 ， 天冷来一碗 ， 香甜又暖胃
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