想灌香肠的要收藏，教你秘制做法，一次做10斤，香肠鲜香又入味
想吃灌香肠的要收藏 ， 教你秘制做法 ， 一次做10斤 ， 香肠鲜香又入味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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现在的天气越来越寒冷了 ， 在我们北方这边有一种传统的美食 ， 是我家每年必须要做的 。 那就是冬日里的腊肠了 。 每年的这个时候 ， 我家都会买上十斤的猪肉然后自己拿回家来做灌肠吃 。 因为家里的小孩子特别多 ， 而且小孩子的嘴还特别馋 。 所以我家每年都会在家里做灌肠吃 。
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自己在家做的灌肠 ， 不只是经济实惠而且干净又卫生 。 这个时候做灌肠是最合适的了 ， 这个时候的猪肉不高不低 ， 如果你和卖猪肉的老板感情特别好的话 。 那么这个卖猪肉的老板肯定会给你留一块很好的猪肉来做灌肠吃 。
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【想灌香肠的要收藏，教你秘制做法，一次做10斤，香肠鲜香又入味】每次我家吃猪肉的时候 ， 都喜欢去同一个超市里买 。 自然而然的 ， 也就和超市的员工成了朋友啦！昨天卖猪肉超市的员工叫住我 ， 今年要不要做一些灌肠呀？正好现在有一批好的猪肉 ， 特别适合做灌肠吃 。 想了想也到了做灌肠的时节了 ， 于是就狠下心买了十斤的猪肉 。
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不知道大家喜欢自己在家里做灌肠吃吗？如果你也喜欢吃灌肠的话 。 不如跟着我来学习一下做灌肠的正确做法吧 。 灌肠的这种秘制做法 ， 我家用了十几年哦 。 而且一次腌制十斤 ， 香肠鲜香又入味 。 有了这十斤的灌肠 ， 再也不用担心买菜吃了 。 好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货了 。
——灌香肠的秘制做法——准备食材：梅花肉七斤 ， 五花肉三斤 ， 灌肠用的肠衣2斤 ， 精盐 ， 生抽 ， 辣椒面 ， 高度白酒 ， 十三香 ， 白糖 ， 30克味精 ， 辣椒面 。
操作步骤：
1.首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用 。 制作灌肠的肠衣可以在网上购买 。 然后加入适量的高度白酒 ， 高度白酒在这里主要是用来去腥味的 。 然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟 。
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2.然后再准备梅花肉七斤 ， 五花肉三斤 。 做灌肠的时候一定要选用两种肉才可以 。 这两种肉搭配在一起 ， 做出来的灌肠不腻还不柴 。 梅花肉是比较瘦一点的猪肉 ， 如果大家喜欢吃肥一点的 ， 可以多加1些五花肉 。
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3.将准备好的猪肉将其切成小块 。 一般在家里做灌肠的时候 ， 大家可以有耐心的自己在家里切肉块 。 这样做出来的灌肠味道会更好吃一些 。 然后再切成小丁备用 。
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4.然后将350克的生抽倒入切好的猪肉里面 ， 然后再放入三两的白酒 ， 白酒的度数越高越好 。 然后将其放在猪肉里面 。 再放入45克的13香 。
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5.再准备150克的白糖 ， 然后再放入45克的精盐 。 当盐和白糖同样放入猪肉里面 。 再加入30克的味精 。 30克的辣椒面下手将其抓拌均匀 。
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