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既是一道菜也是一款小零食，做起来方便，味道足

今天来给大家分享的这个既是一道菜也是一款小零食 ， 馋嘴的时候吃它就准没有错了 。 因为现在是冬天 ， 想在外面吃烧烤的日子是没有了 ， 其实我们自己在家做烧烤风味的菜也是可以的 。
既是一道菜也是一款小零食，做起来方便，味道足文章插图
【既是一道菜也是一款小零食，做起来方便，味道足】今天逛超市的时候碰见了大减价 ， 看到牛肉还是比较便宜的就买了一斤回去 ， 不知道怎么吃的时候就看到了牙签牛肉的教学视频 ， 想着自己可以在家里面做这个牙签牛肉吃吃 ， 当成小零食也可以 ， 把它当成是道菜也可以 。
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就是给孩子吃的话要注意了 ， 先将牙签摘到再给孩子吃 ， 小心不要伤害到小朋友 。 这个牙签牛肉顾名思义就是在牙签上面串上牛肉 。 用配料一炒 ， 听起来隆重做起来简单 。
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【牙签牛肉】
——所需食材——
牛肉260克 ， 干红辣椒30克 ， 生姜1块 ， 小葱2根 ， 大蒜6瓣 ， 白芝麻5克 ， 胡椒粉少量 ， 老抽适量 ， 白糖3克 ， 孜然5克 ， 生抽2勺 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
【制作步骤】：
1、准备好所有食材 ， 牛肉 ， 干红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 牛肉还有配料 。 牛肉用的是牛里脊部位就可以了 ， 买回来用清水浸泡一段时间 ， 将牛肉身上多余的血水浸泡出去 。
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2、把牛肉切成长条 ， 为了避免后面烹饪的时候不容易碎掉 ， 断掉的情况发生 ， 切牛肉的时候记得一定要逆纹理 ， 而不是顺着纹理 。
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3、牛肉里面加入一点点淀粉 ， 加入适量的料酒去腥 ， 抓拌均匀以后静置个20分钟左右 。
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4、把大蒜 ， 生姜还有小葱都切成末备用 。
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5、牙签在使用之前 ， 用开水烫一下进行消毒 ， 这样也比较容易将牛肉穿上 。
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6、将处理好的牛肉条 ， 一条一条牛肉穿到牙签上 。
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7、平底锅里面加入适量的油（这时候的食用油要比平时炒菜用的食用油多一些） ， 炒热了以后再将葱姜蒜的末放进去快速的炒出来香味 ， 等姜和蒜的味道已经出来的时候 ， 将串好了的牛肉扔进炒锅里面开始快速的翻炒 。
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8、等到锅里面开始炒变色了以后 ， 下安静锅里面倒进老抽还有生抽 ， 再加入之前剁好的干辣椒 ， 适量的盐还有鸡精 ， 白糖进行调味 ， 这样的步骤目的主要是为了给牛肉上色 ， 同时让牛肉身上也裹上一层香味 。
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9、出锅前简单的往锅上面撒上孜然还有葱花就可以了 ， 孜然在高温的作用上面就会迅速的出现一种特殊的香味 ， 如果有人要是喜欢的话 ， 可以在牛肉串出锅了以后在表面再撒上一层薄薄的孜然粉 ， 这样味道也会更加鲜美的 。 最后出锅撒上白芝麻就可以了 。


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