精选推荐20道营养丰富的家常菜, 好吃易做，全家老少都爱吃！( 二 )
做法
1.把洗净后的鸡腿 ， 用刀划上几刀 。 小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味 。
2.锅内烧热 ， 放油 ， 放入鸡腿 ， 两面煎至金黄 ， 一面煎约2-3分钟 ， 放一边 ， 放入大蒜 ， 煸炒蒜呈微微焦黄后盛出 。
3.锅内继续煎鸡腿 ， 放入干花椒、料酒、生抽、老抽 ， 倒入约800ml热水 ， 盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜 ， 继续煮15分钟 ， 出锅前依据个人口味加盐 ， 撒葱花即可 。
青椒虾仁炒蛋
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材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法：
1、冰冻的虾仁放在温水中化冻
2、鸡蛋加少许盐打散 ， 青椒、葱、蒜都切丁
3、热锅热油 ， 鸡蛋液下锅摊成蛋饼后 ， 用锅铲铲成块盛起
4、锅内再倒少许油 ， 葱蒜和青椒下锅爆香
5、放入虾仁 ， 加盐翻炒至变色后 ， 将炒好的鸡蛋倒入锅中
6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅
蚝油田鸡
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食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒 ， 一小勺盐 ， 2～3勺玉米淀粉 ， 腌制15分钟左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、莴笋切段
5、热油锅 ， 倒入椒 ， 姜 ， 蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入莴笋继续爆炒
8、大火炒个半分钟左右
9、加入腌制好的田鸡继续爆炒
10、加入适量的热水 ， 一勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 2小勺白糖 ， 继续翻炒
11、煮3分钟左右 ， 玉米淀粉兑水勾芡 ， 在翻炒1～2分钟左右 ， 关火即可 。
胡萝卜蒜苔炒肉丝
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食材：猪肉、胡萝卜、蒜苔、葱、姜、鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、里脊肉 ， 将里脊肉先切片 ， 然后改刀切肉丝 ， 放入碗中
2、加入盐、生抽、胡椒粉、料酒用手抓均匀
3、打入一个鸡蛋清 ， 加入适量淀粉 ， 继续用手抓均匀
4、将胡萝卜切丝 ， 蒜苔切成小段 ， 放入容器备用
5、起锅加油烧热 ， 倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香
6、下入腌制的肉丝翻炒 ， 翻炒均匀至肉丝变白
7、倒入蒜苔 ， 胡萝卜大火翻炒
8、加入盐、鸡精、蚝油、生抽 ， 翻炒均匀 ， 炒熟出锅即可
鲫鱼豆腐汤
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材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒 。
做法：
1、鲫鱼一条400克处理干净 ， 擦干水份在鱼身切几刀 ， 然后放入适量姜丝和葱段 ， 再加几勺料酒揉搓均匀 。
【精选推荐20道营养丰富的家常菜, 好吃易做，全家老少都爱吃！】2、豆腐切成小块 ， 姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段 ， 剁椒和黄灯笼椒各一勺备用 。
3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
4、锅内热油后下姜蒜小火炒香 ， 再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道 。
5、往锅内一次性加足开水 ， 放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟 。
6、再加入豆腐块将汤水烧开 ， 上盖转小火继续煮20分钟 。
7、最后加入适量盐和鸡粉 ， 出锅后撒上一点香菜即可 。
豇豆炒脆骨
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食材：猪脆骨、豇豆节、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油、卤水
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