生活里的茄子很多人都不陌生,它可是在人们餐桌上出现频率是最高的一道美食,吃法非常多,今天跟大家分享的这个做法,茄子不发黑也不油腻,颜值高口感微辣爽口,做法超简单,一看就会。
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我们首先准备好茄子,茄子建议用长茄子,把头部拧掉不要,然后切成适当的长节,在盆里面放适量的水,加入适量的白醋,搅一搅,把切好的茄子放在里面浸泡几分钟。
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接着就把泡好的茄子放到蒸笼里面,盖上盖子,蒸20分钟左右,在蒸的过程中,我们准备一把红色辣椒,去掉蒂部,清洗干净,把它切成圈,还要一把青椒,也是切成圈,全部装在盘子里备用。
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剥几个大蒜头,把它拍成蒜末,小葱和香菜都切成段,这些都是用来调味的,全部装在碗里备用。茄子蒸到用筷子能穿透就可以了,把它放在盆里面控冷,茄子冷到可以用手摸的时候,我们就把它撕成长条,放在碗里备用。
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然后起锅热油,油热后放辣椒圈进去翻炒,把它爆出香味,接着把它铲出放在蒜末上面,加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉,别忘了加适量的香油,用筷子把它搅拌均匀。
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【 不腻|茄子这样做太好吃了,不煮不炸也不炒,鲜嫩爽口,连吃10天也不腻】接着把调好的料汁淋在茄子上面,撒上葱段和香菜段,搅拌搅拌,美味即成。这样做出来的茄子不会发黑也不会那么的油腻,颜值非常的高,看着就有食欲,口感上有一些微辣,用来下饭和下酒最为适合。
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