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手撕包菜食材包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油 、鸡精、 醋。做法1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。放在水中投洗干净，捞出沥干净水干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。2、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
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红烧翅根食材：翅根500g；冰糖20g；料酒1汤匙；姜1小块；生抽2汤匙；老抽1汤匙；八角2个；干辣椒2个做法：1.清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。2.热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。3.翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。4.锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。
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小炒黑木耳丝材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋1、将黑木耳泡发好，切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱切段；2、炒锅烧热下油，油7成热时下入胡萝卜丝翻炒一会，再下如黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精调，适量的淋入一点米醋翻版均匀，撒入葱段，拌匀即可出锅拉。
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焖客家酿豆腐1.备好食材，洗净备用。2.前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。4.豆腐切块，1块豆腐分2块。5.酿入肉馅。6.切葱花备用。7.平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。8.煎至表面金黄。9.注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。10.8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。
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