家常辣子鸡丁
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食材：鸡腿、干辣椒、干花椒、大葱、生姜、大蒜、白糖、黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉做法：>鸡腿洗净，剔骨，切两厘米见方的块，放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀，静置码味30分钟。>葱姜蒜切丁，干辣椒切段去籽。>锅中油放宽，烧热至160度。>调中火放入鸡块，炸至金黄后，捞出来，这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆。>调大火，待油温升到220，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆，捞起来备用。>锅中留少许底油烧热，小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。>调大火，放入鸡块翻炒均匀。>放入白糖不断翻炒。>到白糖融化就可以关火了。>韭黄炒香干
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材料：韭黄 200g、香干 100g、油、盐 1g、生抽 3g、干辣椒 2个、白胡椒粉 1g1、备好所需食材2、韭黄洗净切段，香干切细条、干辣椒剪成小条3、锅中倒油，中火将烧油热后放入干辣椒爆香4、放入香干煸炒约1分钟5、放入生抽炒匀6、倒入韭黄，并调入盐7、大火快速翻炒15秒，起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可西红柿炒圆白菜香肠
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圆白菜一块、西红柿2个、香肠1个、胡萝卜1块、尖椒1个、葱少许、盐1勺、鸡精少许。1、圆白菜、胡萝卜、香肠、尖椒切条，西红柿切块，葱切碎。2、油热下入西红柿、葱花、香肠、花椒粉、尖椒炒香。3、下入圆白菜、胡萝卜炒匀，加盐、鸡精炒匀即可。
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