江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐( 二 )


蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐文章插图
6、锅里加入适量的清水 ， 大火将水烧开 。 然后将鸡蛋液下锅隔水蒸 。
蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐文章插图
7、盖上盖子 ， 转小火蒸7分钟左右 。
蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐文章插图
8、7分钟后关火 ， 先不急着出锅 ， 关火再焖上5分钟 ， 再出锅 。
蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐文章插图
9、出锅后掀开保鲜膜 ， 用刀子横竖划上几刀 ， 这样更方便入味 。
蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐文章插图
10、倒入少许的香油和酱油 ， 涂抹均匀调味 。
蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐文章插图
最后撒上少许的葱花点缀提香 ， 即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：水蒸蛋就做好啦 ， 这样做出来的蒸蛋 ， 鲜香嫩滑 ， 表面平滑如镜 ， 口感跟豆腐一起水嫩 ， 非常好吃 。 跟在饭店里吃的水蒸蛋一样嫩 ， 自己在家做更简单实惠 ， 学会了不用去饭店吃啦 ， 在家就可以做美味的水蒸蛋啦 ， 掌握好这个诀窍 ， 厨房小白也能做好水蒸蛋 ， 天冷了我们家常给孩子吃 ， 简单又营养的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、水蒸蛋不能用热水也不能用冷水 ， 用温水效果最佳 ， 蛋液和水的比例要控制好 ， 一般是1：1.5 ， 不知道怎么测量就用蛋壳来装水测量 ， 两个半蛋壳的水相当于一个鸡蛋量的水 ， 所以一个鸡蛋需要用3个半蛋壳水 。
2、蛋液和水要充分搅拌均匀 ， 让水和蛋液完全融合在一起 ， 然后过筛一下 ， 蛋液过筛可以去掉泡沫和没有搅散的蛋清 ， 这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑 ， 也可以用勺子把表面的气泡弄掉 。
【蒸蛋时，有人用冷水有人用热水都不对！教你正确做法，水嫩像豆腐】3、蒸蛋的时间要把握好 ， 开水上锅蒸 ， 转下锅蒸7分钟左右 ， 然后焖上5分钟再取出来 ， 这样蒸出来的鸡蛋表面平滑 ， 口感和豆腐一样嫩 。


推荐阅读


上一篇：天冷啦，大厨教你在家做手工灌肠，口感甜辣，学会不怕冬天没菜吃

下一篇：我家隔三差五就做这盘包菜，擀面杖敲一敲，不炒不炖，鲜香脆嫩