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天冷啦，大厨教你在家做手工灌肠，口感甜辣，学会不怕冬天没菜吃

天冷啦 ， 大厨教你在家做手工灌肠 ， 口感甜辣 ， 学会不怕冬天没菜吃 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
天冷啦，大厨教你在家做手工灌肠，口感甜辣，学会不怕冬天没菜吃文章插图
天气越来越冷啦 ， 相信很多朋友都会去外面的加工店里 ， 做一些灌肉肠来吃 ， 但是 ， 外面加工店里面的卫生 ， 参差不齐 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 在家自己做手工灌肠 ， 口感甜辣 ， 学会再也不怕冬天没菜吃了 ， 好了 ， 废话不多说 ， 接下来就把手工灌肠的做法 ， 分享给大家 。
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首先是原材料的准备 。 肥瘦相间的五花肉二斤 ， 处理干净的大肠少许 ， 白酒少许 ， 白糖少许 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 。 辣椒粉少许 。 大葱少许 ， 老姜少许 ， 花椒少许 。
接下来是制作过程 。 1、首先咱们将肥瘦相间的五花肉二斤 ， 切成薄片后 ， 放在盆中开始腌制 ， 加入白酒一勺 ， 能给五花肉去腥增加酒香味 。 然后再加入白糖一大勺 ， 辣椒粉一大勺 ， 突出甜辣味 ， 最后再放入少许的精盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 生抽调味 。 然后再将大葱 ， 老姜 ， 花椒 ， 浸泡在温水中 ， 泡出葱姜水倒在五花肉内搅拌均匀备用 ， 接下来 ， 咱们开始手工灌肠 。
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2、咱们将买来的生大肠 ， 用白面和精盐放在盆中搓洗几遍 ， 清洗干净备用 。 然后将腌制好的五花肉片 ， 依次用筷子塞入大肠内 ， 每隔十厘米 ， 用绳子扎起来 ， 肉片全部塞完后 ， 再用手往后捋一捋 ， 这样能使大肠内的肉馅更加的饱满紧实 ， 最后封上口 ， 在每个香肠之间用牙签扎上几个小眼 。 这样能使大肠通风去腥 ， 接着咱们开始蒸至大肠 。
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3、将处理好的手工灌肠 ， 放在箅子内 。 开中火蒸至半小时 ， 然后取出 ， 将灌肠晾在阴凉通风处 ， 24小时后即可食用 。
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接下来是手工灌肠的制作要点 。 1、买来的五花肉 ， 必须是肥瘦相间的 ， 喜欢肥一点口感的 ， 可以买肥七瘦三的五花肉 ， 这些都是可以的 ， 切的时候 ， 必须切成薄片 ， 这样腌制的时候肉片 ， 更容易入味 ， 吃起来的味道也更好吃 。
2、晾晒的过程中 ， 应避免阳光的直射 ， 将灌肠放在阴凉通风处即可 ， 让灌肠挥发干水分 ， 24小时后即可食用 。
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【天冷啦，大厨教你在家做手工灌肠，口感甜辣，学会不怕冬天没菜吃】好啦 ， 感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。


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