大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
文章插图
我家老房子的院子前面有一个大鱼塘，记得小时候妈妈会用网在鱼塘里捞小鱼籽，捞上来的小鱼籽处理干净之后，用油煎至两面金黄， 再用柴火烘干。加点豆豉，辣椒炒一炒，喷香呀，一口一个，妥妥的下饭菜，小时候就爱这一口，这小鱼籽比鲍鱼都好吃。
文章插图
这小鱼籽是乡下才独有的，都是鱼塘里捞的，也只有乡下才有环境把它烘干。在大城市里很难吃到正宗的，一般外面卖的小鱼籽都是晒干的，没这个味，这次回到湖南，妈妈特意去街上买了一些农家自己烘的小鱼籽回来尝尝鲜，太解馋了。我家最喜欢吃的鱼就是它了，一顿饭能吃掉几百个，一口一个，比鲍鱼都好吃。吃完保证你还想吃。
文章插图
【辣椒炒鱼籽】食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油，
文章插图
做法：1、 小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。
文章插图
2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。
文章插图
3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。
文章插图
4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。
文章插图
5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃，这种小鱼籽一口一个，越嚼越香。比鲍鱼都好吃。
文章插图
【小厨的秘诀】小时候最爱吃的鱼便是它了，清洗干净之后，用油煎一煎，再用柴火烘干，加点豆豉，辣椒炒一炒，这味道绝了，妥妥的下饭菜。特别的香。这种柴火烘出来的小鱼籽，在大城市里根本吃不到。比鲍鱼都好吃，保证你吃了还想吃。人间美味呀。
文章插图
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
推荐阅读
![[励志视频短片]做好事，微笑挂满两腮才是正道！，早安心语：存好心](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200503/20200503054140414532a_t.jpeg)
- 津门美食探秘·这东西多半不是天津独有，但味道可是真的不错
- 软嫩鲜香的鱼籽豆腐煲，易于消化还健脑，寒潮中吃这个真舒服
- 中国独有的一种食材，新鲜时却没有人想吃，安徽人最懂它的美味
- 此鱼我国独有，人称“鱼中上品”，新鲜的没人吃，放臭后才是美味
- 乡下有一种美味，只吃菜杆不吃叶子，做成凉菜味一绝深受女性追捧
- 视作|外国独有的“4道中国美食”，老外视作高端菜，中国吃货懒得动嘴
- 营养|南方“独有”的3种蔬菜，美味又营养，北方人想吃未必能买到
- 北方独有的大黄米，南方人见都没见过，3种吃法，一个比一个香
- 传承|三代酿出飘香陈醋传承独有晋源味道
- 三代酿出飘香陈醋 传承独有晋源味道