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长粒|原来糯米“长粒”和“圆粒”区别这么大学习后，别再乱买了

黏性糯米学习汤圆醪糟

糯米大家应该都知道，我们一般用糯米来做比较黏的小吃，比如年糕，粽子等等，有时候我们也用糯米来做汤，最常见的就是醪糟汤，其实说醪糟是汤类也有些牵强了，它属于一种甜米酒，度数特别低，所以人们一般把醪糟当汤喝。糯米是含营养物质非常高的一种米，能够为人体补充糖类、维生素等等机体进行生命活动必需的物质，而且在中医看来，糯米比较温和，是一款非常好的滋补品。
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但是你知道糯米也是分''长粒''和''圆粒''的吗？我猜测好多人都不知道糯米还有这种分法，更不清楚这两种糯米有什么不同，但事实确实如此，长粒的糯米和圆粒的糯米有着很大的区别。当初我也只认为糯米就只有长粒这一种，但是有一次去超市的时候发现超市摆放了两种糯米，一种是长粒的，一种是圆粒的，因为平常接触的都是长粒的糯米，所以当时也没多想，直接准备买点长粒的就走，直到售货员过来告诉了我长粒和圆粒糯米的区别，我才知道原来两者区别还是挺大的。接下来就给大家分享一下它们之间的区别和挑选技巧吧！
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一、营养价值其实不管形态上有多大的不同，这两者都还是属于糯米的一种，所以在功效上并没有多大的区别。二、糯米的种类其实除了这两种之外，还有一种糯米是黑紫色的，大部分人应该都没有见过这种糯米，因为这种糯米特别珍贵，含有的营养物质特别丰富，营养价值很高，所以平常基本是见不到这种糯米的，我觉得这种糯米肯定价格很高。
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三、选择方法先说说长粒糯米吧，长粒糯米是比较硬的，硬度太高的话，那么黏度自然比较低，所以不适合做黏性很高的食物，像做粽子或者是做米糕就比较适合用长粒糯米。圆粒糯米的黏度是非常大的，而且煮出来也比较软，很容易就会煮烂。因为其极高的黏性，所以大家一般选择用圆粒糯米来煮粥，比如醪糟用的就是圆粒糯米。大家都吃过年糕或者汤圆吧？年糕就是用这种圆粒糯米做成的，黏性非常大，还有汤圆的皮，都是用糯米擀出来的，我觉得从汤圆的皮完全可以看出来圆粒糯米的黏性有多强，我记得我吃汤圆的时候，那个皮黏在牙上，拽都拽不掉。
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四、选购方法大家知道如何就能挑选到比较好的糯米吗？首先要看米粒的饱满度，均匀度，还有白皙度，如果这几种都比较好，那就说明这是上好的糯米，反之则是低劣的糯米。其次还要看糯米里面是不是有碎米渣，碎米渣多的话，这种糯米就比较劣质，如果糯米没有光泽的话，那就说明这种糯米放置时间太长，已经不新鲜了，这种也不要选购，因为煮出来的粥口感会变差。
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除此之外，还要观察糯米的透明度，糯米一般都是不透明的，如果在糯米里面看到有透明的米粒，千万不要选购，因为商家可能在糯米里掺杂了其他品种的米。五、储存方法糯米是比较容易变质的，也比较容易生米虫，所以储存糯米时一定要非常小心，要放在密封的罐子里进行保存，不要将罐子放在阴冷的角落，必须放在干燥的地方。而且为了防止糯米生虫，可以在糯米罐里面放两瓣剥好的蒜，这样虫子就不会进入了。
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今天给大家的分享就到这儿吧！长粒糯米和圆粒糯米的区别大家应该很清楚了吧，所以以后千万不要买错哦。对了，还要告诉大家一点，那就是糯米不能乱吃，黏性大的东西胃里是比较难消化的，所以一次食用太多容易引起肠胃不适。


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