拍黄瓜时，最忌讳的就是直接拌！大厨教你一招，黄瓜又脆又入味！
进入夏季之后，各地区的蔬菜全部大量上市，比如：丝瓜、豆角、菜椒、西红柿等等，但目前最为新鲜的蔬菜就属黄瓜了。黄瓜一年四季都有卖的，但是现在黄瓜正处于当季，吃起来不仅口感好，营养价值也很高。黄瓜中富含丰富的维生素C，能够加快血液的新陈代谢，还能起到非常不错的抗氧化以及美容的效果，吃多也不会长肉，这也正是很多女性朋友喜欢黄瓜的原因之一。
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【 爽口|拌黄瓜时，万万不可直接拌，多加这1步，黄瓜清脆爽口，快收藏！】黄瓜的吃法有很多种，既能做汤，又能做热菜，但在夏季我们吃得最多的还是凉拌黄瓜。凉拌黄瓜这道菜可以说是从来不会过时的菜，几乎每次去饭店吃饭，都会点上一盘清清口。凉拌黄瓜虽然是一道极为简单的凉菜，但要想做的好吃，它还是有一定技巧的，前些日子有一位朋友给我留言，说自己拌的黄瓜为什么不入味，吃起来也不清脆？相信我们很多人在做黄瓜时，都是拍碎了之后，就开始放调料，一开始自己也是这么做的，可是后来看完大厨的方法之后，才清楚为什么饭店做的好吃。今天就把凉拌黄瓜的正确方法分享给大家，现在正是吃黄瓜的季节，快收藏吧！
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家庭版凉拌黄瓜
所需食材：黄瓜2根、陈醋1勺、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐少许、小米椒1个
详细制作方法
1、首先将准备好的黄瓜用水洗净，然后用刀在黄瓜身上用力拍上几下，然后再切成大小均匀的块状。
2、黄瓜拍好之后，先不要急着放调料，将黄瓜放入碗中，加入1小勺食盐搅拌，腌制15分钟。
3、等待腌制黄瓜的同时，将大蒜拍碎，切成蒜末，小米椒洗净，切成丁备用。
4、黄瓜腌制好之后，再将蒜末、小米椒以及陈醋、生抽倒入黄瓜中，搅拌均匀后就可以食用了。
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要想使黄瓜更脆更入味，那么腌制黄瓜这一步不能少，由于黄瓜中含有大量的水分，食盐可以更好帮助黄瓜脱水，这样拌出来的黄瓜才清脆入味。
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