文章插图
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“白菜炒腐竹”的做法。在北方地区，尤其在东北地区，冬天吃得最多的蔬菜应该是白菜了。在农村，很多家庭都种白菜，到了秋冬季时，把成熟的白菜收获之后放在地窖里，然后每天想吃的时候，就拿一棵白菜出来，做成各种各样的美食，冬天大家吃得最多的美食就大肉炖白菜，再加入一些豆腐、粉丝进去，味道特别棒，而且也非常下饭。前几天我买了两颗白菜，今天就用其中的一部分搭配腐竹，给家人做一个白菜炒腐竹的美食。12月，我家一周吃5次的家常菜，鲜香下饭简单营养，多吃还不长肉。
在冬季，白菜是一种特别好吃又特别便宜的蔬菜，现在市场上的白菜价格一斤不到一元钱，买一颗白菜最多也就四五元钱，拿回家可以整整吃一周，每次做一道不同的白菜美食，花样既丰富，营养又美味，吃完之后还特别容易消化，是一种大人小孩都爱吃的美食。白菜可以炒着吃，也可以用来包饺子吃，白菜馅的饺子清淡可口，在冬季最受人们欢迎。白菜还可以吃火锅，是人们吃火锅时很常见的一道蔬菜。白菜最好吃的做法是炖汤，把它和丸子、豆腐等等搭配一起炖汤吃，鲜嫩清香，老少皆宜。用白菜和腐竹一起炒，也是一种绝配。自从我用腐竹代替豆腐做这道菜之后，全家都爱上了它。
文章插图
白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，冬天的白菜经济实惠，家家常备，而且营养价值也不低于其它蔬菜，素有“菜中之王”的美称，可荤，素，凉拌，做汤食等，腐竹营养价值高，易于保存，食用方便，浓郁的豆香味，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩老人的骨骼生长极为有利。天冷就爱白菜和它一起做，比吃肉还香，简单又营养，孩子超爱吃！今天这道用白菜搭配腐竹，做道下饭菜，而且味道又好吃，大家吃了都夸好。现在我把这道“白菜炒腐竹”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
文章插图
【白菜炒腐竹】
食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好。
文章插图
2、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。
文章插图
3、一片片掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片。
文章插图
4、猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
文章插图
5、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。
文章插图
6、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。
文章插图
7、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味。
文章插图
8、加入白菜帮翻炒几分钟变软。
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 2个鸡蛋，3片白菜，这样简单一做，全家人抢着吃呢！
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 天冷，不想出去买菜，从竹竿取出此“腊货”，三两下炒一盘，特香
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 醋溜白菜，最常见的一道美味，烹饪时掌握4个技巧，白菜清脆爽口
- 天冷了，早餐少吃油条多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事
- 天冷家人最爱吃炖猪肉排，营养好吃又解馋，一锅不够吃
- 天冷了要多吃白菜，加2个鸡蛋，不炒不凉拌，比吃肉都香