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灌好的香肠，不能直接晒，教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏

灌好的香肠 ， 不能直接晒 ， 教你正确做法 ， 香肠又香又入味 ， 不易坏虽然还没到过年 ， 但是最近冷的太快了 ， 每家每户又开始了腌腊味的活动 。 买点猪肉不管是做成腊肉还是香肠 ， 都能保证长时间不坏 ， 放到过年味道更香 。 比新鲜的猪肉好吃多了 ， 因此受到了众多人的喜爱 。
不管是南方人还是北方人 ， 对香肠一定不陌生 ， 这可是过年期间餐桌上最受欢迎的食物 。
灌好的香肠，不能直接晒，教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏文章插图
只不过南方的口味偏甜 ， 而北方人则更喜欢咸口的 ， 但是不管哪一种 ， 味道其实都很棒 。 我们家也趁着现在猪肉比较便宜 ， 赶紧做点香肠吃 。
以前我们家快过年的时候 ， 都是去外面花钱让别人给灌香肠的 ， 好吃是好吃 ， 但是加工费可不便宜 。
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这两年学会了灌香肠的做法之后 ， 再也没出去加工过 。 想吃自己在家做就好 ， 方便的很 ， 而且吃着也更放心 。 我们都知道香肠灌好之后是需要在太阳底下晒的 ， 但是大家知道吗？灌好的香肠 ， 不能直接晒 ， 否则就会很不好吃 。 教你正确做法 ， 香肠又香又入味 ， 不易坏 。
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【灌香肠】材料：猪肉10斤、肠衣140g、生姜100g、盐70g、白糖60g、鸡精少许、辣椒粉适量、五香粉少许、花椒粉适量、白酒150g
1、首先我们准备好猪肉 ， 猪肉最好选择肥瘦相间的 ， 这样做香肠才最好吃 。 如果太肥的话吃着太油腻 ， 纯瘦肉的话做出来的香肠就会很硬 ， 咬不动 。
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2、然后再去买点肠衣准备着 ， 肠衣买回来之后先将其洗干净 ， 然后将其放到水中浸泡着 。 把肥瘦相间的五花肉清洗干净、沥干水分 ， 然后切成比较小的猪肉粒 。
【灌好的香肠，不能直接晒，教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏】3、准备一块生姜 ， 将其切成末 ， 切成末之后我们将其倒入榨汁机中 ， 榨成姜汁备用 。
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4、接下来我们将猪肉粒、姜汁、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白酒全部混合在一起 ， 把五花肉抓拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
5、这个时候我们再将浸泡在水中的肠衣拿出来 ， 套在灌香肠的机器上面 。 这种机器大家可以买一个 ， 3、40块钱很便宜的 。 接着把猪肉全都灌到肠衣里面去 ， 注意不要灌的太满 ， 不然肠衣很容易破损 。
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6、等灌好之后我们用绳子将其两头扎紧 ， 然后用牙签在其表面戳几个小孔 ， 把里面的空气全部排出来 。
7、接下来大家是不是都想放到太阳底下晒了？其实正确方法并非如此 ， 我们应该先把香肠放到阴凉通风的地方阴干7天 ， 然后再拿到太阳底下晒5天左右 ， 这样就可以食用了 。
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灌好的香肠不能直接晒 ， 应该先阴干 ， 然后再放到太阳底下晒 ， 这样才会更入味 ， 肠衣也不会轻易破损开裂 。
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