5种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃！放一年都不坏，随手一炖很下饭
今儿个暖暖和大家聊个有趣的话题 ， 关于“干货” 。 北方冬季寒冷 ， 历来有储藏食物过冬的习惯 ， 暖暖上次盘点了腌菜和酱 ， 这次说说5种常见的“蔬菜干” ， 口感比新鲜的还好吃呢！
1、萝卜干小时候地里种的白萝卜一到冬天大丰收的时候 ， 不仅餐餐都吃 ， 奶奶还会让我们兄妹几个帮忙晒萝卜干 ， 那时候几乎家家户户都有这习惯 。 晒好的萝卜干不但好吃还耐保存 。
想吃的时候拿出来干吃 ， 或者用水泡软炒菜、炖肉 ， 别提有多美味了~
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怎么晒萝卜干又脆又好吃？1、萝卜清洗干净后 ， 切成长条 ， 自然风干直到变软；
2、把萝卜条放到容器中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀密封起来 。 等到萝卜条充分出水之后 ， 控干里面的水分 ， 再一次给风干；
3、风干之后再放入容器 ， 往里面加入适量辣椒、蒜蓉、白糖、生抽搅拌均匀 ， 然后密封腌制十天左右就可以了 。
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2、笋干笋干色泽黄亮、肉质肥嫩 ， 含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素 ， 还具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点 ， 有助食、开胃等功效 。 尤其适宜肥胖和习惯性便秘的人群食用 ， 炖鸡、烧肉、炖汤都是非常美味的~
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笋干如何泡发？【5种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃！放一年都不坏，随手一炖很下饭】1、笋干提前用清水泡发12小时（如果你第二天中午吃 ， 前一晚泡发就可以了） ， 烹饪时再水煮30分钟 ， 这个步骤必不可少 ， 要煮软一点 ， 口感才好 。
2、在水发期间 ， 应换两次清水 ， 防止发酸 ， 并使其发足发透 。 洗净切段、丝或者块 ， 就可以做蒸煮炒各种菜肴了~
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3、干豆角暖暖冬天有一道特别爱吃的菜 ， 那就是干豆角炒腊肉 ， 吃过的应该都知道 ， 那滋味真的特别下饭！干豆角富含绿色植物蛋白、碳水化合物和粗纤维 ， 能够起到健脾养胃 ， 补气生精的功效 。 消化不良的人适量吃可以调理肠胃 ， 加快肠胃蠕动 ， 促进食物消化~
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干豆角的晒制技巧晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角 ， 用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃 ， 偏粗的豆角又不太容易晒干 。
买来的整根豆角不要择 ， 直接用清水冲洗干净 ， 可以直接把生豆角剖开晒 ， 也可以煮一下再晒 。 两者的区别就是：
①生豆角晒出来的干豆角颜色青绿 ， 吃起来比较接近新鲜豆角的味道；
②用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色 ， 吃起来有梅干菜和豆角的香味 。
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4、红薯干冬季是红薯大量上市的季节 ， 不少人吃多了红薯容易烧心反酸 ， 那晒制成红薯干就是很好的食用方式啦！
把红薯洗干净后刨掉皮 ， 放锅中隔水蒸熟 ， 切成粗条再放太阳下晒干 ， 再次蒸一次然后再晾晒 ， 这样做出来的红薯干软糯香甜的同时 ， 又带有点嚼劲 ， 孩子们也都爱吃得紧
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红薯的2个常见错误吃法 ， 警惕！1、红薯不能吃太多
红薯中含有一种氧化酶 ， 会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳的气体 。 容易引起肚子胀、打嗝儿 ， 常吃容易引起反酸、烧心 。 建议每天吃薯类50-100克即可 ， 搭配主食来食用 。
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