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冬天最该吃的不是羊肉，而是它，隔三差五吃一顿，安安稳稳过冬天

冬季进补 ， 猪牛羊肉靠边站 ， 多吃它！富含优质蛋白质 ， 炖着吃最香 。 冬天的寒冷 ， 让人禁不住想吃些暖和的食物来暖身御寒 ， 这个时候很多朋友就会想到猪牛羊肉等脂肪含量较多的肉类 ， 尤其是羊肉更是冬天的香饽饽 ， 各种羊肉汤 ， 红焖羊肉 ， 羊肉火锅等等 ， 吃着那叫一个香 。 羊肉虽好 ， 但不能多吃 ， 因为它属于热性食物 ， 北方的冬天除了寒冷还特别干燥 ， 经常吃热性食物容易上火引起内热 ， 所以更适合吃一些凉性食物滋补 。
冬天最该吃的不是羊肉，而是它，隔三差五吃一顿，安安稳稳过冬天文章插图
鸭肉 ， 一款非常适合冬天食用的肉类 。 我们这边的鸭肉只要8元1斤 ， 不知道你们那里是什么价格呢？鸭肉因为价格便宜很多人忽略了它的营养 ， 鸭肉中的蛋白质含量约16%-25% ， 比猪牛羊肉的含量高得多 ， 而且鸭肉的维生素较其他肉类更为丰富 ， 尤其是维生素A的含量高出羊肉4倍 ， 对视力 ， 骨骼发育都有益处 ， 所以冬季进补 ， 不妨多吃些性价比更高的鸭肉吧 。
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鸭肉跟仔姜是天生一对 ， 仔姜能很好地去除鸭肉的腥味 ， 但又没有老姜的那种辛辣感 ， 而鸭肉也吸收了仔姜的鲜味 ， 相得益彰 。 下面小小就跟大家分享一道【仔姜焖鸭】的做法 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又解馋 ， 快来看看吧！
冬天最该吃的不是羊肉，而是它，隔三差五吃一顿，安安稳稳过冬天文章插图
【仔姜焖鸭】——鲜香入味 ， 解馋下饭 ， 营养暖身[食材]：鸭肉400克 ， 仔姜150克 ， 大蒜适量 ， 花椒3克 。
[调料]：郫县豆瓣酱15克 ， 生抽10克 ， 食盐5克 ， 白糖2克 。
[制作流程]：
1、鸭肉清洗干净后剁成小块 ， 放入清水中浸泡30分钟以上 。
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2、大蒜剥皮切块 ， 仔姜去皮切丝 。
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3、将泡出血水的鸭肉再次冲洗干净 ， 锅中倒入少许油 ， 油热后倒入鸭肉中大火翻炒 ， 炒到鸭肉表面微黄且鸭油浸出即可盛出 。
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4、锅中留有底油 ， 加入15克郫县豆瓣酱炒出红油 ， 然后倒入全部的蒜末和一半的仔姜丝 ， 最后加入3克花椒炒出香味 。
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5、再倒入提前炒好的鸭肉翻拌均匀 。
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6、再加入5克食盐和10克生抽增加底味和鲜味 。
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7、最后加入没过所有食材的热水 ， 转大火焖煮30分钟 。
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8、待锅中汤汁快要收干时 ， 加入剩下的仔姜丝翻拌均匀 。
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9、最后根据个人口味加入适量的食盐和白糖即可 。
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小小说—?—这道【仔姜焖鸭】好吃又补气 ， 滋而不腻 ， 温而不燥 ， 特别适合冬季食用 。 仔姜与鸭肉的组合非常完美 ， 仔姜淡化了鸭肉的腥味 ， 而鸭肉也中和了仔姜的辛辣 ， 吃起来只有仔姜的清香 ， 鸭肉的细腻紧致 ， 总之鲜美无比 ， 解馋又下饭 。


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